Cómo secar guisantes en casa: la preparación no es adecuada para semillas, solo para sopa y otros platos.
Los guisantes secos para el invierno según esta receta se pueden utilizar para preparar sopas o ensaladas de verduras. Tenga en cuenta que en la primavera estos guisantes no se pueden utilizar como semillas para plantar bajo ninguna circunstancia. Por si acaso, os recuerdo que para cocinarlo es necesario remojarlo previamente en agua.
Cómo secar los guisantes en casa para el invierno.
Los guisantes secos se preparan a partir de variedades de cerebro verde. La recolección de los guisantes comienza sacándolos de las vainas.
Luego, los guisantes se sumergen en agua caliente y se escaldan durante unos tres minutos.
Los guisantes retirados del agua se secan vertiéndolos sobre un paño o toalla limpia.
A continuación, los guisantes se colocan en una capa sobre una hoja, que se envía al horno. El horno sólo debe calentarse a 45 o 50 grados.
Después de una hora de secado, la hoja con los guisantes se retira del horno para que se enfríe durante una hora.
El siguiente paso es volver a colocar la hoja en el horno durante una hora y volver a enfriar. Es necesario hacer tantas pasadas para que los guisantes queden casi secos.
El final del secado debe producirse a una temperatura de 55 o 69 grados. En este momento, los guisantes deberían secarse por completo.
Los guisantes verdes correctamente secados tienen un color verde oscuro uniforme y una superficie irregular pronunciada. Los guisantes secos deben almacenarse en bolsas de lona, bolsas de papel o cajas.
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