Cómo salar la mantequilla para el invierno usando el método caliente.

Muchas amas de casa no soportan la limpieza aceitosa. La piel resbaladiza te vuelve loco, especialmente si las setas son pequeñas, pero las amas de casa las pelan obstinadamente y pasan muchas horas en ello. Después de todo, la piel de la mantequilla es amarga y nadie quiere correr el riesgo de estropear un producto tan valioso. Me apresuro a asegurarles que la piel amarga del pez mantequilla no es más que un cuento de hadas. Si lo deseas, puedes pelar la piel de los champiñones grandes, pero esto no afecta en absoluto su sabor. Las nueces con piel son tan sabrosas como sin ella.

Si hay muchos hongos, intente limitarse a la limpieza estándar de los restos del bosque y lavar los hongos en varias aguas.

Hay varias formas de encurtir mantequilla para el invierno: fría y caliente. El método frío es para aquellas amas de casa que tienen un sótano frío y mucho espacio en él. Los residentes de los apartamentos pueden salar la mantequilla utilizando el método caliente, ya que es rápido, seguro y muy sabroso.

Para encurtir 1 kg de mantequilla necesitas:

• 60 gramos. sal;
• 30 gramos. Sáhara;

Especias:

• granos de pimienta;
• clavel;
• hoja de laurel;
• un par de sombrillas de eneldo;
• ajo;
• aceite vegetal: aproximadamente 50 g por cada frasco.

Hervir agua con sal y azúcar en un cazo.Vierta los champiñones en salmuera hirviendo y cocine durante 15 minutos. Agregue las especias y hierva los champiñones por otros 5 minutos.

Al cocinar es necesario quitar la espuma con una espumadera y asegurarse de que apenas hierva y no salte de la sartén.

Después de 20 minutos de ebullición, coloca la mantequilla en un colador y déjala escurrir.

Coloca la mantequilla en frascos limpios (esterilizados) y, si lo deseas, puedes agregar ajo cortado en rodajas finas.

Vierta 50 gramos en cada frasco. Aceite vegetal, cierre el frasco, agítelo y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 5 a 7 días.

Después de esto, la mantequilla se puede servir o dejar para guardarla más.

Mire el video para ver otra receta sobre cómo salar la mantequilla para el invierno: