Cómo salar el salmón coho - recetas deliciosas

Etiquetas: Salmón coho salado, salmón salado

Como la mayoría del salmón, el salmón coho es el pescado más valioso y delicioso. La forma más sencilla de aprovechar todo el valioso sabor y nutrientes es salando el salmón coho. Puedes salar no solo el pescado fresco, sino también después de congelarlo. Después de todo, este es un habitante del norte y llega a los estantes de nuestras tiendas congelado, no refrigerado.

Ingredientes: salmón coho, limón, cebolla, aceite vegetal, azúcar, sal, especias
Hora de marcar: Año completo

En primer lugar, es necesario descongelar el pescado. No aceleres el proceso; cuanto más lento se descongela el salmón coho, mayores serán las posibilidades de que su sabor no cambie.

Una vez que el salmón coho se haya descongelado por completo, comenzamos a limpiar y cortar la carcasa. Retire la cola, la cabeza y las entrañas.

Será más fácil comer salmón coho si lo fileteas y le quitas la piel. No todo el mundo consigue cortar el pescado correctamente, pero esto no es un problema. Si el pescado no es muy grande, simplemente pélelo de las escamas y córtelo en trozos pequeños para que el pescado se sala más rápido.

El salmón coho se puede salar seco y en salmuera. Veamos los principales métodos de salazón del salmón coho.

Contenido

1 Cómo secar salmón coho salado
2 Salar salmón coho en salmuera

Cómo secar salmón coho salado

Para 1 kg de salmón coho preparado necesitas:

4 cucharadas l. sal;
2 cucharadas. l. Sáhara;
jugo de medio limón;
especias al gusto.

Mezclar sal y azúcar y enrollar cada pieza en esta mezcla. Coloca los trozos de salmón coho en un recipiente para encurtir y espolvoréalos con jugo de limón. Simplemente puedes colocar un par de rodajas de limón sobre el pescado y tapar el recipiente con una tapa.

Deje salar el salmón coho a temperatura ambiente durante 2-3 horas, luego coloque el recipiente en el refrigerador durante 6 horas.

La carne del salmón coho es muy tierna y le bastan entre 6 y 10 horas de salazón.

Para los amantes del sabor más picante, el salmón coho se puede salar con cebolla.

Para 1 kg de pescado necesitas:

5 cucharadas l. sal;
2 cucharadas. Sáhara;
3-5 cebollas grandes;
100 gramos. aceite vegetal.

Frote cada trozo de pescado con una mezcla de sal y azúcar. Cortar la cebolla en aros grandes.

Coloque el pescado salado mezclado con cebolla en un recipiente para salar y vierta el aceite vegetal.

A continuación, la salazón se realiza exactamente igual que en la primera receta.

Salar salmón coho en salmuera

Esta es la forma más sencilla de salar el salmón coho, aunque lleva más tiempo.

Coloca los trozos de salmón coho en un recipiente hondo y prepara la salmuera:

1 litro. agua;
3 cucharadas l. sal.

Si lo desea, puede agregar especias secas, como eneldo seco, albahaca u hoja de laurel. Utilice su gusto y sentido común.

El salmón coho se debe verter con salmuera tibia y asegurarse de que cubra completamente el pescado.

Cierre el recipiente con tapa y, tan pronto como la salmuera se haya enfriado a temperatura ambiente, guarde el pescado en el frigorífico. El salmón coho se cocina en salmuera durante unos dos días, pero esto no es para todos. Después de todo, el salmón coho es un pez del norte y no contiene parásitos. Si lo deseas, puedes probar el pescado dos horas después de salarlo y no temer por tu salud.