Cómo salar el caviar de salmón rosado: la mejor forma de salar en casa

Si tienes suerte y resulta que el salmón rosado que compraste contiene caviar, puedes considerarte un gran ganador. Abra con mucho cuidado la panza del salmón rosado para no dañar la película-yastyk. Si los huevos caen en el abdomen, no pasará nada malo, pero recolectar huevos pequeños es muy inconveniente.

Coloca la caza en un recipiente hondo y haz varios cortes en las uniones.

Hervir agua en un cazo y salar. Por 1 litro. agua, agregue 2-3 cucharadas. l. sal. Tan pronto como el agua hierva, vierta agua hirviendo sobre el caviar e inmediatamente se formará una fina película.

Escurrir con cuidado el agua por un colador para no perder los huevos, pero el agua turbia con películas desaparezca, y llenar los huevos con agua fría. El caviar de salmón rosado se debe lavar con varias aguas para eliminar por completo todos los restos de película. Una vez que estés satisfecho con la limpieza del caviar, transfiérelo a una bolsa de gasa y cuélgalo durante una hora para que escurra toda el agua.

Si no quiere molestarse en hervir agua, puede deshacerse de las películas utilizando un método frío. Lleva el recipiente más profundo, coloca los yastiki en él y de la misma manera debes hacer cortes en ellos. Llena las ostras con agua fría.Inserta el accesorio para masa en la batidora y mezcla el caviar a velocidad baja. Las películas se enrollarán alrededor de las boquillas y todo lo que tendrás que hacer es lavar los huevos. Ambos métodos son buenos y usted puede elegir el que le resulte más conveniente.

Ahora es el momento de salar el caviar de salmón rosado. Para salar el caviar de salmón rosado solo necesitas sal y aceite vegetal.

Necesitas sal fina, tipo “Extra”, pero no yodada. Para 100 gramos de caviar necesitas:

• 1 cucharadita sal (sin tobogán);
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.

Transfiera el caviar a un frasco de tamaño adecuado, agregue sal, agregue aceite y revuelva muy vigorosamente con un tenedor hasta formar algo parecido a una espuma.

Después de esto, cierre el frasco con una tapa y colóquelo en el refrigerador. El caviar estará listo al día siguiente y es un maravilloso aperitivo y decoración de mesa.

Si se mantiene limpio, el caviar de salmón rosado se puede almacenar en el refrigerador durante 3 o 4 meses, pero generalmente se come antes de que tenga tiempo de echarse a perder.

Mire el video sobre cómo encurtir caviar de salmón rosado con sus propias manos: