Cómo hacer jugo de tomate para el invierno en casa o un delicioso jugo de tomate con pulpa.

Puedes hacer jugo casero solo con tomates o puedes agregar especias, sal, azúcar, ajo, apio y pimiento morrón. Se puede hacer salado, agridulce, lo que quieras. Durante mucho tiempo se ha observado que el jugo dulce proviene de tomates grandes, carnosos y demasiado maduros, y el jugo agrio proviene de los pequeños. El ácido es adecuado para hacer borscht y salsas, y el dulce, de sabor agradable, se prepara como bebida. Existe la opinión de que no se deben cocinar las verduras durante mucho tiempo para que queden más nutrientes en ellas. Pero esto no se aplica a los tomates. Cuanto más los cocinas, más sustancia anticancerígena llamada licopeno se forma.

Cómo preparar jugo de tomate con pulpa para el invierno.

Lavar los tomates maduros y demasiado maduros, cortar las zonas estropeadas y poner a cocer a fuego lento. Cocine hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora, revolviendo todo el tiempo. Cuanto mejor estén cocidos los tomates, menos residuos quedarán en el colador.

Pasamos los tomates aún calientes por un colador.

Agrega un poco de sal al jugo resultante al gusto, puedes agregar especias y cocina por unos 30 minutos.

Vierta en frascos o biberones limpios y déjelo esterilizar durante 30 minutos. a t-90°C.

Para preparar 1 litro de zumo necesitarás 1,5 kg de tomates.

El jugo de tomate se conserva bien en la despensa.

En invierno, el jugo de tomate casero con pulpa se bebe solo por diversión. También solemos añadir zumo de limón al gusto y tomarlo como bebida tónica. Preparado para el invierno, también es útil para preparar borscht, salsas, platos principales, pizza...