Cómo hacer sirope de estragón en casa para el invierno: receta para hacer sirope de estragón

El té con la adición de estragón se usa para la deficiencia de vitaminas, como sedante y para otras dolencias que no discutiremos aquí. Es suficiente que a adultos y niños les guste la limonada casera con estragón, pero primero hay que preparar jarabe de estragón y solo después hacer limonada (ver vídeo al final del artículo).

Para 300 gramos de estragón necesitas:

• 1 litro de agua
• 1 kilo de azúcar.

Enjuagar el estragón, sacudir el agua y clasificarlo. Arranca las hojas y ponlas a un lado y los tallos al otro.

Rompe los tallos con las manos y presiona un poco. Echar 1 litro de agua en un cazo, llevar a ebullición y colocar en él los tallos de estragón. Déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras tanto, muele las hojas finas en una batidora hasta obtener una pasta más o menos homogénea.

Si ya han pasado 10 minutos desde que las ramitas empezaron a hervir, puedes verter la pulpa de las hojas en agua hirviendo.

Remueve el caldo y en cuanto empiece a hervir retira la cacerola del fuego, tapa con una tapa y deja la hierba en infusión durante 2-3 horas.

Colar el caldo a través de varias capas de gasa en una cacerola.

Vierta todo el azúcar en el caldo y cocine hasta que el almíbar se vuelva viscoso y parezca almíbar.Dependiendo de la concentración deseada, el almíbar se puede hervir hasta por una hora, pero puede resultar demasiado espeso y será muy difícil sacarlo del frasco.

Esta es una receta básica que se puede variar con una ramita de menta o limón. Sólo hay que recordar: si los productos no se someten a un tratamiento térmico, su vida útil se reduce rápidamente. Si agrega una ramita de menta o ralladura de limón a un almíbar embotellado ya preparado, solo necesitará guardarlo en el refrigerador y no más de dos semanas. Si vierte almíbar caliente en biberones esterilizados, durará al menos un año sin refrigeración.

Cómo hacer limonada casera y sirope de estragón, mira el vídeo: