Receta casera de paté de hígado: cómo hacer paté de hígado de cerdo con carne y cebolla en frascos.

Cómo preparar paté de hígado para el invierno.

Para preparar dicha preparación, debe tomar una cantidad igual de hígado y carne de cerdo grasa. La pechuga es lo mejor. A veces tomo el doble de carne de cerdo que de hígado. Puedes hacerlo estrictamente según la receta, o puedes experimentar y de esta forma determinar qué te gusta más.

La carne de cerdo se hierve hasta que esté cocida y se pasa la carne por una picadora de carne.

El hígado cortado en trozos se debe lavar con agua caliente y colocar en un colador para eliminar el exceso de agua. Después de esto, pasar los trozos de hígado por una picadora de carne.

Luego se debe mezclar la carne de cerdo y el hígado picados y picar varias veces y agregar sal y especias al gusto: molida uniformemente y pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada molida. Para mejorar el sabor del producto terminado, agregue cebollas fritas en mitades y un huevo duro ablandado con un tenedor. Mezclar todo bien y llenar los frascos limpios preparados con paté, sin llegar a los 3 cm de los bordes.

Cubra los frascos con tapas y colóquelos en un recipiente con agua tibia y comience a calentar lentamente los frascos de paté, llevando la temperatura del agua a 100 grados. A continuación, los frascos de medio litro se esterilizan en 2 horas y los de un litro, media hora más.

Una vez completada la esterilización, las piezas de trabajo deben retirarse con cuidado del agua y enrollarse con tapas. Mientras los frascos se enfrían, hay que darles la vuelta varias veces para que el paté no quede demasiado denso.

Después del enfriamiento completo, el paté de hígado enlatado se lleva a un lugar frío para su posterior almacenamiento.

El producto terminado debe consumirse inmediatamente después de abrir el frasco. Guarde el paté de hígado abierto en el refrigerador por no más de un día.

Mire el vídeo de la receta original de paté de hígado de Andrey Azarov.