Cómo hacer jugo de arándano: una receta clásica para hacer jugo de arándano en casa durante el invierno

El jugo de arándano a menudo se prepara en combinación con jengibre, miel, escaramujo y menta. Todos estos son aditivos útiles, pero se pueden agregar inmediatamente antes de beber jugo de frutas. Es más prudente preparar jugo de arándano para el invierno en su forma pura, según la receta clásica.

Las bayas se pueden tomar frescas o congeladas. Esto no afectará la calidad de la bebida de frutas ni la técnica de cocción. Eso sí, si tienes arándanos congelados, primero debes descongelarlos, y si tienes frescos, enjuágalos en un colador y sécalos. Aquí es donde terminan todas las diferencias.

Para preparar jugo de arándano, utilice las siguientes proporciones:

• 1 kg de arándanos;
• 300 gramos de azúcar;
• 3 litros de agua.

Coloque los arándanos en una cacerola y, con una licuadora o un machacador de papas, muélalos hasta obtener papilla.

Colar la "papilla" resultante con un paño, exprimiendo el jugo tanto como sea posible. Deja el jugo a un lado por ahora.

Coloca la pulpa en una cacerola y llénala de agua.Coloca la sartén al fuego, agrega el azúcar y cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cubre la sartén con una tapa y deja reposar el caldo de arándanos durante un rato.

Cuela el jugo de arándano en una cacerola limpia y mézclalo con el jugo. La tarta se puede tirar, él ya ha dado todo lo que ha podido.

Vuelve a poner el cazo con la bebida de frutas al fuego y déjalo hervir. No es muy peligroso que hierva los arándanos, pero aún así, no dejes que la bebida de frutas hierva demasiado y hierva por más de 5 minutos. Este tiempo es suficiente para matar todas las bacterias. Vierta el jugo de arándano en frascos limpios y esterilizados y ciérrelos con tapas.

No es necesario pasteurizar el zumo de fruta y se mantendrá bien durante al menos 12 meses, incluso en el armario de la cocina, junto a jarabe de arándano.

Mira el vídeo sobre cómo hacer jugo de arándano en casa: