Cocinar deliciosa carne de cerdo: cómo cocinar carne de cerdo con cabeza de cerdo en casa.

Para preparar carne de cerdo casera para 5 kg de carne (4,5 kg de cabezas y 1,5 kg de productos gelatinosos), tome 2 tazas de caldo evaporado, 3 g de pimienta, 1,5 g de canela, 1,5 g de clavo, 180 g de sal. .

Cómo hacer carne de cerdo casera.

Esta preparación se elabora a partir de cabezas de cerdo y productos gelatinosos (orejas, patas, pieles).

La preparación de la carne de cerdo comienza cortando en trozos la cabeza de cerdo procesada y hirviéndola. Cuando la carne se haya enfriado, se le quitan los huesos y se corta en cubos pequeños.

Los productos que forman gelatina también se hierven, las semillas se seleccionan y se muelen en una picadora de carne.

Luego se mezclan todos los componentes de la carne y se añade un caldo fuerte elaborado con productos gelatinosos.

Para la tripa de la carne de cerdo se utilizan con mayor frecuencia estómagos de cerdo y ternera, que se rellenan con masa de carne cocida. Cuando el estómago está completamente lleno, el agujero se cose con hilos ásperos. Luego, recoge el borde cosido formando un moño y átalo con cordel. Esto evitará que la masa se salga.

Las burbujas terminadas se hierven a fuego lento durante 2 a 4 horas, el tiempo de cocción depende del tamaño del estómago.Para determinar si la masa muscular está lista, se perfora con una aguja de tejer fina o una aguja. Si sale caldo claro del agujero, entonces la carne está lista.

Después de hervir, se debe colocar debajo de una prensa en forma de tabla con una carga, luego de lo cual se deja enfriar en un lugar fresco. La carne se enfría durante 10 horas.

La carne de cerdo casera cocida en el estómago se guarda en el frigorífico. Es recomendable consumirlo en un futuro próximo. Si la carne está destinada al almacenamiento a largo plazo, se enlata.

La carne de cerdo preparada se parece a una salchicha en densidad. Al servir se corta en rodajas finas. Este es un producto cárnico muy sabroso y dietético, ya que la carne que contiene está hervida.

Puedes ver otra receta para hacer carne casera en el vídeo del usuario “Sabrosa, sencilla y saludable”.