Cómo hacer una deliciosa mermelada de melocotón: cuatro formas: preparar mermelada de melocotón para el invierno

Selección y preparación de frutas.

Las cualidades gustativas de las diferentes variedades de melocotones pueden variar. Algunas frutas son jugosas y tienen una pulpa dulce y delicada, mientras que otras son densas y tienen un sabor agridulce. Lo mejor es hacer mermelada de consistencia homogénea con los melocotones del primer grupo y utilizar este último para preparar un postre con trozos de fruta.

Antes de comenzar el proceso de cocción, debes lavar los melocotones. Para ello, primero se sumergen en agua tibia durante 10 minutos y luego se lavan bien.

Además, todas las recetas requieren el uso de pulpa sin semillas.Para quitarlos, se cortan los melocotones de un lado a lo largo de la “costura”, y luego se giran las mitades en diferentes direcciones, quitando una drupa grande.

Métodos de cocina

Opción número 1: puré de mermelada de melocotón delicado

Para hacer mermelada, tome 2 kilogramos de melocotones frescos. Las frutas lavadas se sumergen en agua hirviendo para que el agua las cubra por completo. La piel de las frutas blanqueadas de esta forma se puede quitar fácilmente. Se agrieta y se enrolla formando un tubo. Aquellos lugares donde esto no sucedió se limpian con un cuchillo afilado.

A continuación, se quitan las drupas a los melocotones y se machacaron en una batidora. Se mide la cantidad de puré de melocotón. Es muy conveniente hacerlo con un tarro de un litro. En el mismo tarro también se mide la cantidad de azúcar. Se toma en una proporción de 1:1. Si la fruta es muy dulce, entonces la cantidad de arena se reduce a la viuda.

Se coloca la masa al fuego y se comienza a cocinar la mermelada aromática. Dado que los melocotones producen mucho jugo, la mermelada se cocina durante bastante tiempo, aproximadamente una hora. Al mismo tiempo, la masa se agita constantemente y se retira la espuma resultante.

La mermelada bien cocida “escupe” activamente y no sale chorro de la cuchara cuando se revuelve. El producto terminado en la etapa de ebullición se coloca en frascos pequeños esterilizados y se cierra con tapas tratadas con agua caliente.

Opción número 2: una receta sencilla de mermelada de melocotones frotada a través de un colador

Hacer mermelada de forma simplificada le permite prescindir de una limpieza previa de la piel. Melocotones, 1 kilogramo, cortados en mitades y sin hueso. Las rodajas se cortan en varios trozos más y se espolvorean con 200 gramos de azúcar granulada. Para que el azúcar extraiga el jugo de la fruta, se revuelve la masa, se tapa con una tapa y se deja reposar sobre la mesa durante varias horas.

Cuando el jugo cubra los trozos casi por completo, continúa cocinando la mermelada de melocotón. Colocar el bol con las rodajas al fuego y hervir hasta que los trozos estén blandos. Después de que la punta del cuchillo penetra fácilmente en la pulpa de los melocotones, se transfieren a un colador de metal con una espumadera y el jugo se vierte en un recipiente aparte. Esto se hace para que no tengas que evaporar el jugo de fruta durante mucho tiempo en el futuro. La pulpa caliente de los melocotones se puede quitar fácilmente con una cuchara, dejando sólo trozos de piel en la superficie.

Agrega los 400 gramos restantes de azúcar a la masa de fruta dulce y regresa el recipiente con los melocotones al fuego. Deje que la mermelada esté lista durante otros 15-20 minutos.

Opción número 3: mermelada de melocotón con piel

Esta opción consiste en elaborar mermelada de melocotón junto con la piel. Agregará un poco de acidez al plato, pero a muchas personas les gusta más esta mermelada.

Coger un kilo de melocotones frescos, deshuesarlos y cortarlos al gusto. Se cubren las rodajas con 800 gramos de azúcar, se mezclan y se les da tiempo para que se separe abundante jugo.

Luego se hierven las rodajas a fuego medio durante un cuarto de hora y luego se trituran con una batidora hasta obtener una consistencia lo más homogénea posible. La piel molida prácticamente no se sentirá en el plato terminado, pero su presencia le ahorrará mucho tiempo de cocción.

La masa parecida a un puré se hierve hasta que esté completamente cocida durante una hora y luego se envasa en frascos.

Una opción para hacer mermelada con limón la presenta el canal “EdaHDTelevision”.

Opción número 4: mermelada con trozos de melocotón

A algunas personas les gustan las mermeladas con trozos de fruta. Te ofrecemos esta receta.

Un kilo de melocotones, quizás no del todo maduros y con pulpa densa, se escalda en agua hirviendo durante 30 segundos.Se retira la piel, torcida por la exposición a altas temperaturas, y se exprime el hueso de la pulpa. Las mitades de las frutas peladas se cubren con azúcar en una proporción de 1:1 con respecto al peso neto de los melocotones sin hueso ni piel.

Después de que el producto principal produce jugo, se pone al fuego una cacerola con rodajas de melocotón. Hervir la mermelada durante 10 minutos y luego sacar un poco del jugo que desprende con un cucharón. La pulpa se hierve durante bastante tiempo hasta que el almíbar en el que se cuecen se vuelve viscoso. La preparación de dicha mermelada se comprueba dejando caer una gota en un platillo. Si la mermelada no se esparce en diferentes direcciones, entonces la preparación del postre está completa.

IRENE FIANDE comparte con vosotros su maravillosa receta para hacer postre de melocotón

Periodo de validez de la mermelada de melocotón.

El producto terminado se almacena en el frigorífico o en el sótano durante un año. La principal condición para conservar el contenido de los frascos es la esterilidad, por lo que el recipiente y sus tapas se esterilizan completamente antes de su uso.