Cómo hacer una deliciosa mermelada de uva en casa: los principales métodos para preparar mermelada de uva

¿De qué uvas se obtiene la mermelada más deliciosa?

Las bayas de uva, según la variedad, pueden tener diferentes colores: verde, rosa, rojo o azul oscuro. Puedes hacer un postre delicioso con cada variedad, pero la apariencia de estos platos será diferente. La mermelada más hermosa se elabora con variedades oscuras, pero el postre terminado con bayas verdes adquiere un tinte grisáceo anodino. Para mejorar el color de la mermelada, agregue algunas bayas oscuras a los frutos verdes. La mermelada de uva más deliciosa y bonita se obtiene de una mezcla de varias variedades.

Para preparar las bayas para una mayor cosecha, se retiran del racimo.Al mismo tiempo, se inspecciona cada baya en busca de daños y moho. Las frutas estropeadas se tiran y las que han pasado una estricta selección se envían a un colador. Las uvas se lavan a fondo con varias aguas y se dejan secar ligeramente. Para acelerar el proceso de secado, coloque las frutas sobre una toalla de papel o servilleta.

Preparar mermelada de uva

Método No. 1 – Con la adición de agua

Se vierten dos kilogramos de uvas maduras y carnosas con un vaso de agua y se coloca el recipiente a fuego lento. Después de 10 minutos, las bayas junto con el caldo se echan sobre un colador metálico de malla fina. Frote la mezcla con una cuchara de madera o una espátula. Después de este procedimiento, solo quedan pieles y huesos finos en la parrilla. Se agrega azúcar a la masa homogénea de bayas. Su cantidad puede variar de 500 gramos a 1 kilogramo, dependiendo del dulzor inicial de las bayas. Coloca la sartén con mermelada al fuego y lleva hasta la consistencia deseada. Comprobar que esté listo es sencillo: ponen una gota de mermelada en un platillo y, si no intenta esparcirse en diferentes direcciones, el postre está listo.

Método número 2: sin agua ni azúcar

Las uvas seleccionadas y lavadas, preferiblemente de diferentes variedades, se muelen crudas a través de un colador. Para facilitar el procedimiento, primero se pueden triturar las bayas en una licuadora. El puré de uva sin piel ni semillas se coloca a fuego lento y se cuece hasta que una espátula de madera comienza a dejar un “camino” en la mermelada.

La masa caliente se coloca en frascos esterilizados y se coloca en un horno calentado a 180 grados. Tan pronto como los frascos llenos de mermelada estén colocados en las parrillas del horno, apague el horno y deje que la capa superior de mermelada se asiente ligeramente. Después de 15 a 20 minutos, se retiran los frascos y se cubren con tapas limpias.

Método número 3: mermelada con piel

Para esta receta, tome 1,5 kilogramos de uvas y 750 gramos de azúcar. Lo mejor es utilizar uvas Concord oscuras. Los frutos de esta variedad son bastante fáciles de pelar. Para ello, se corta la baya por un lado y por el otro, apretando entre los dedos, se suelta la pulpa con las semillas. De esta forma se “limpia” todo el volumen de uva. La piel no se tira, sino que se coloca en un recipiente aparte.

Hervir la pulpa con semillas a fuego lento durante 5 minutos y luego triturar con un colador o colador de metal fino. Este procedimiento elimina la pulpa de las semillas.

Agrega la piel restante al puré de uva y hierve la mezcla por otros 2 minutos. En la etapa final, agregue azúcar en pequeñas porciones, literalmente medio vaso a la vez. Cuando se haya introducido todo el volumen de arena en la mermelada, cuece la masa otros 2 minutos y apaga el fuego. La mermelada se envasa en vasos pequeños con tapa o en frascos con un volumen de hasta 500 mililitros.

Mira un vídeo del canal INDIA AYURVEDA sobre cómo hacer mermelada de uva con piel

Aditivos para mermelada de uva

El postre de uva se puede complementar con diversos aditivos aromáticos. Por ejemplo, durante la cocción puedes añadir a la mermelada una pizca de azúcar de vainilla o canela molida. Unas cuantas hojas de cereza frescas agregadas al plato de 5 a 10 minutos antes del final de la cocción le darán a la mermelada terminada un aroma increíble.

La vida útil de la mermelada de uva es de 6 a 12 meses. Los productos preparados sin azúcar se almacenan en un lugar oscuro a una temperatura que no supere los +6ºС.