Cómo hacer mermelada de bálsamo de limón para el invierno: una receta de mermelada de hierbas verdes con limón

Melissa ha ido mucho más allá de las simples hierbas medicinales. Se utiliza activamente en la cocina, para condimentar platos de carne, bebidas y postres. Uno de estos postres es la mermelada de melisa. Esta mermelada es bastante versátil. Es adecuado para tostadas, cócteles y simplemente para decorar postres.

Ingredientes: limón, Toronjil, azúcar
Hora de marcar: Verano, Otoño

Melissa solo tiene un inconveniente: una falta casi total de gusto. El olor es divino, una especie de ligera mezcla de limón y menta, y al mismo tiempo un regusto amargo. Por eso, para que la mermelada quede sabrosa, aromática y bonita, hay que ser un poco astuto.

La cantidad de melisa es arbitraria, porque no necesitas un concentrado, sino una mermelada comestible que puedas comer con una cuchara.

Por 0,5 litros. agua:

250 gramos. bálsamo de limón;
1,5 kg de azúcar;
2 limones grandes;
Colorante alimentario esmeralda (opcional).

La decocción de melisa en sí tiene un color marrón amarillento, y si quieres mermelada como en la imagen, tendrás que teñirla.

Enjuague la menta con agua corriente fría. Picar las hojas, junto con los tallos, o arrancarlas con las manos y ponerlas en una sartén.

Cortar el limón en rodajas junto con la piel. El tamaño de las piezas no es importante, solo córtalas como quieras. Agrega el limón a la sartén después del bálsamo de limón.

Vierta la melisa con agua y coloque la sartén al fuego. Tan pronto como el agua hierva, apaga el gas y retira la cacerola del fuego.Cúbrelo con una tapa y deja reposar el caldo durante al menos 4 horas.

Colar el caldo. Las hojas de melisa y el limón se pueden tirar, ya han dado todo lo que pudieron.

Echar todo el azúcar en la decocción de melisa y poner la sartén al fuego. No se puede cocinar la mermelada durante mucho tiempo para que el olor no se disipe. Espere hasta que el azúcar se disuelva por completo, más 10 minutos. Si te parece que la mermelada aún está líquida, puedes agregarle un poco de pectina y colorante si decides obtener una hermosa mermelada verde.

Vierta la mermelada caliente en pequeños frascos esterilizados y ciérrelos. No es necesario envolverlo ni crear condiciones especiales de almacenamiento. La mermelada de Melissa puede reposar durante 2 o 3 años y solo se vuelve confitada.