Cómo hacer mermelada de caqui: una receta clásica y en una olla de cocción lenta

El caqui es bueno en su forma pura, pero puedes diversificarlo con especias, creando tu propio sabor único. Puedes agregar al caqui:

• Limón
• Vainilla
• Anís estrellado
• Canela
• Limón
• Clavel

Pero todo va bien con moderación. No te dejes llevar por las especias, para no ahogar el sabor principal del caqui.

Mermelada de caqui: una receta clásica

Por 1 kg de caqui:

• 1 kg de azúcar

Los expertos culinarios aconsejan elegir frutas maduras con pulpa densa y elástica. Estas frutas son fáciles de pelar y cortar. Y puedes deshacerte del sabor astringente excesivo congelando primero el caqui en el congelador.

Pero no se enoje si sus frutos están demasiado maduros. El sabor de estas frutas es más intenso y no hay astringencia. Pues limpiarlos es aún más fácil. Simplemente corta la fruta por la mitad y saca la pulpa con una cucharadita.

Colocar la pulpa (sin semillas) en un cazo y añadir azúcar y dejar reposar varias horas para que el caqui suelte su jugo.

Revuelve la mermelada y coloca la sartén a fuego lento. La mermelada debe hervir a fuego lento en lugar de hervir.

El tiempo de cocción se calcula individualmente, dependiendo del grado de madurez del caqui y su jugosidad. Para los caquis demasiado maduros, basta con cocinar durante 30 minutos, pero si los caquis están en una madurez media, se necesita otra hora.

¿Cuándo agregar especias?

Si decide agregar especias a la mermelada, debe hacerlo correctamente.

Cuando creas que la mermelada está lista, agrégale especias, apaga el gas y cubre la sartén con una tapa.

Después de 30 minutos, vuelve a encender el fuego, lleva a ebullición la mermelada y ahora puedes ponerla en frascos. Las especias han sido suficientemente cocidas al vapor y pasteurizadas.

Mermelada de caqui en olla de cocción lenta

Hacer mermelada en una olla de cocción lenta se diferencia solo en que se le agrega agua. Por 1 kg de caqui, tomar 1 kg de azúcar y 1 vaso de agua.

Se necesita agua para que la mermelada no se queme mientras el caqui suelta su jugo.

Coloque todos los ingredientes en el recipiente multicocina y configure el modo "guisado" durante 30-40 minutos.

La mermelada de caqui se puede conservar durante bastante tiempo. Si tienes un sótano o una despensa fresca, no tienes que preocuparte por la conservación de la mermelada durante 18 meses. En una habitación más cálida, como un mueble de cocina, es mejor consumirlo en 3-4 meses.

Cómo hacer mermelada de caqui, mira el video: