Cómo hacer mermelada de cerezas blancas: receta sin pepitas, con limón y nueces

Si las cerezas son lo suficientemente grandes, rellénalas con nueces. Las almendras son demasiado grandes para este propósito, pero puedes cortarlas en trozos. Mejor aún, utilice nueces.

Las nueces son bastante frágiles, puedes romperlas fácilmente con los dedos y hacer trozos del tamaño deseado.

Si la cáscara de una nuez te molesta, puedes deshacerte de ella poniendo las nueces peladas en un recipiente hondo y vertiendo agua hirviendo sobre ellas. Al cabo de unos minutos, la cáscara se desprenderá sola.

Por 1 kg de cerezas blancas (peso sin pepitas):

• 1 kg de azúcar;
• 200 gramos de nueces peladas;
• 1 limón;
• 100 gramos de agua.

Lavar las cerezas y quitarles las semillas, y en su lugar poner un pedacito de nuez.

Coloca las cerezas rellenas en una cacerola, espolvorea con azúcar y vierte agua.

Cocinar cerezas blancas rellenas no es un proceso complicado, pero sí largo. Después de todo, no puedes cocinarlo inmediatamente hasta que esté listo, de lo contrario hervirá y se esparcirá. Por lo tanto, dicha mermelada debe cocinarse en 3-4 etapas. Es decir, llevar a ebullición las cerezas, hervir durante 5-7 minutos, retirar la cacerola del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe por completo.Luego, vuelve a poner la mermelada al fuego y vuelve a hervir por no más de 5 minutos. La cantidad de pases necesarios depende de la jugosidad de las cerezas. Después de todo, cuanta más agua haya, más tiempo se espesará el almíbar.

En el último hervor, agrega limón en rodajas finas a la mermelada, deja que la mermelada vuelva a hervir y puedes verterla en frascos esterilizados.

Es mejor almacenar dicha mermelada en un lugar fresco y no más de 6 meses.

Las nueces al permanecer en almíbar durante tanto tiempo pueden cambiar el sabor y la densidad, lo que no afectará muy bien el sabor y la apariencia de la mermelada.

Cómo hacer mermelada de cerezas blancas, mira el video: