Cómo cocinar carne picada seca: secar carne para acampar y más
La carne picada seca es útil no solo en una caminata. Este es un refrigerio maravilloso y una carne instantánea cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Simplemente vierte agua hirviendo sobre una cucharada de carne picada seca y obtendrás una taza de delicioso caldo de carne.
Contenido
¿Qué tipo de carne picada se puede secar?
Cualquier carne fresca magra es apta para secar. Cerdo, pollo, ternera, puedes hacer carne picada seca con todo menos con carne picada comprada en la tienda. Contiene demasiada grasa y venas, lo que afecta negativamente la calidad del producto acabado.
Métodos para secar carne picada.
En secadora eléctrica: método 1
Muele la carne en una picadora de carne.
Salpimentar y sofreír en una sartén hasta que estén cocidos.
Escurrir el exceso de grasa y volver a triturar en una picadora de carne. Esto le dará ligereza a la carne picada terminada y la hará más frágil después del secado.
Colocar la carne picada en bandejas, ajustar la temperatura a 60 grados y dejar secar durante 10 horas, cambiando las bandejas de vez en cuando.
En secadora eléctrica: método 2
El filete de pollo es adecuado para este método.
Salar la carne y sofreír en una sartén por todos lados hasta que esté cocida.
Pasa los trozos de carne por una picadora de carne. Colocar en una bandeja secadora y secar de la misma forma que en la primera opción.
En el horno
En esta ocasión intentaremos secar la carne picada en el horno. Hervir la carne hasta que esté tierna en agua con sal.Muele la carne en una picadora de carne y colócala en una bandeja para horno distribuyéndola uniformemente, pero sin presionarla ni compactarla.
Ajuste la temperatura del horno a 90-100 grados y seque, revolviendo la carne picada de vez en cuando (la puerta del horno debe estar ligeramente abierta). La preparación de la carne picada está determinada por su sonido: cuando se revuelve, emite el sonido de los guisantes secos.
La carne se seca aproximadamente 3/4, por lo que de 1 kilogramo de carne obtendrás entre 250 y 280 gramos de carne picada seca ya preparada. Puede guardarlo en frascos de vidrio o en bolsas de comida herméticamente cerradas y, si se almacena correctamente, su “bolsa de supervivencia” durará 12 meses.
Cómo secar carne picada de diferentes tipos de carne, mira el video:
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