Cómo hacer jarabe de melocotón en casa: delicioso jarabe de melocotón con tus propias manos

Preparando los melocotones

Los melocotones, ya sean recogidos en su propio jardín o comprados en el mercado, deben lavarse bien. Desde arriba, las frutas se limpian con toallas o se les da tiempo para que se sequen solas. Se cortan los frutos por la mitad y se quitan las semillas.

Recetas caseras de jarabe de melocotón

Método No. 1 – La versión clásica de hacer almíbar claro

Este método de cocción requiere bastante tiempo, pero el producto final es lo más transparente posible con un hermoso color ámbar.

Se deshuesa y se corta en trozos un kilogramo de melocotones maduros.Cada fruta se puede dividir simplemente en 8 partes. En un bol aparte, preparar el almíbar de azúcar con 1 litro de agua y 800 gramos de azúcar. Antes de agregar la fruta en rodajas, hervir el almíbar durante 10 minutos. La espuma que se formará en la superficie se retira con cuidado con una cucharada. Coloque trozos de durazno en la masa hirviendo ligeramente espesa y deje hervir el líquido. Tan pronto como el almíbar comience a burbujear nuevamente, apague el fuego y deje que la masa se enfríe completamente debajo de la tapa. Después de 10 a 12 horas, se continúa con la preparación del almíbar. Coloque las frutas en un colador o colador y deje hervir el líquido. Una vez más, añade los melocotones al agua hirviendo, lleva a ebullición y apaga el fuego nuevamente. Así, el procedimiento se repite 4 veces. El almíbar de azúcar caliente extrae la máxima cantidad de sabor y sustancias aromáticas de los trozos de fruta.

Se retiran trozos de melocotones del almíbar terminado y la masa se filtra a través de una gasa doblada en 4 a 5 capas. Antes de envasar en botellas esterilizadas, el almíbar se mantiene al fuego durante otros 5 minutos.

Los trozos de fruta que queden después de preparar el almíbar se pueden utilizar para decorar cualquier repostería o postre dulce.

Sergey Lukanov en su canal "¡Hombres en la cocina!" Te invita a familiarizarte con la receta para la preparación invernal de rodajas de melocotón en almíbar.

Método número 2: opción simple y rápida

Un kilogramo de frutas maduras junto con la piel se tritura con una cosechadora o se pasa por una picadora de carne. El puré se cubre con 500 gramos de azúcar, se mezcla y se deja reposar caliente durante 2 a 3 horas. Durante este tiempo, la fruta soltará jugo. Agrega 500 mililitros de agua a los productos principales para que sea más fácil colar la masa a través de un colador fino o una gasa.El jugo espeso resultante se agrega al almíbar de azúcar, preparado según la tecnología descrita anteriormente a partir de 500 gramos de azúcar y 500 mililitros de agua. El postre de melocotón se hierve durante 20 minutos y se vierte en frascos.

El almíbar preparado según esta receta resulta de un color intenso y muy brillante. Con el tiempo, la pulpa precipitará, por lo que los frascos de almíbar deben agitarse bien antes de usarlos.

Método número 3 – Sirope con notas de almendra

Frutas, 1 kilogramo, lavadas y sin hueso. La pulpa se tritura de cualquier forma. Puedes simplemente triturarlo con un tenedor o cortarlo en cubos pequeños con un cuchillo, pero la forma más sencilla es picar los melocotones con una batidora. Se limpian las semillas que se han quitado del fruto y se tritura finamente el interior con un cuchillo o martillo. Los granos triturados se añaden a los melocotones. Todos los ingredientes se cubren con 700 gramos de azúcar y se dejan reposar durante 3 a 4 horas. Después de eso, agregue 800 mililitros de agua a la aromática masa dulce, mezcle todo bien y déjelo reposar durante otros 40 a 50 minutos.

Para extraer el almíbar de melocotón se pasa la masa por un colador fino cubierto con franela o varias capas de gasa. El líquido purificado se pone al fuego y se hierve durante 20 minutos hasta que espese. El almíbar caliente, recién salido del fuego, se vierte en botellas o frascos. El recipiente para enrollar las piezas de trabajo debe estar seco y esterilizado.

Cómo almacenar jarabe de melocotón

El almíbar de melocotón se conserva perfectamente en un lugar oscuro y fresco, junto con otras preparaciones invernales. Si se siguió completamente la receta de preparación y el almíbar terminado se vertió caliente en un recipiente limpio y esterilizado, dicha preparación se puede almacenar en el sótano por hasta 2 años.