Cómo hacer mermelada con ranetki: formas de preparar una deliciosa mermelada con manzanas celestiales para el invierno

Selección y preparación de manzanas.

Los ranetki, no importa dónde los hayas adquirido, en una tienda, en el mercado o en tu propia parcela, deben lavarse. Lo mejor es remojar las manzanas en agua tibia durante media hora. Después de eso, cada fruta se lava con una esponja y se enjuaga con agua corriente limpia.

Según la receta, las manzanas se cortan por la mitad o se dejan enteras.

Tecnología para preparar mermelada de ranetki.

La consistencia de la mermelada es una masa espesa parecida a un puré.Para lograr esto, primero se hierven las manzanas hasta que estén blandas y luego se muelen hasta que quede suave. Se agrega azúcar al puré y se hierve la mermelada hasta que esté tierna.

La consistencia del postre indica que es momento de retirarlo del fuego. La mermelada debe permanecer en la cuchara y no gotear. Dado que la masa preparada es bastante espesa, se presta especial atención a agitar constantemente los productos para evitar que se quemen.

Métodos de cocina

Opción 1: hervir ranetki en agua

Las manzanas, de 1,5 kilogramos, según su tamaño, se pueden utilizar enteras o cortadas en varias partes. No es necesario pelar la cáscara ni cortar el corazón. Las frutas se colocan en una cacerola y se vierten con 1,5 tazas de agua. Asegúrate de tapar el recipiente con una tapa y colocarlo al fuego. Después de 15 minutos, las manzanas se retiran con una espumadera y se pasan a un colador. Es mejor triturar la fruta en caliente, con una cuchara o espátula de madera. El líquido en el que se cocinaron los ranetki se filtra, se sazona con azúcar y se bebe como si fuera compota.

Agrega 700 gramos de azúcar al puré de manzana y mezcla bien. Deje que la mermelada esté lista a fuego lento. Por lo general, después de 20 minutos, la masa se vuelve espesa y se puede envasar en frascos. Es mejor utilizar envases pequeños de 250-500 gramos. Antes de usarlo, lávelo y vierta agua hirviendo sobre él. Para lograr la máxima esterilización, los frascos se cuecen al vapor durante 15 minutos. Si no planea almacenar la mermelada durante mucho tiempo, será suficiente tratar el recipiente con agua hirviendo.

Opción 2 – En el horno

Esta mermelada se cuece, como en el caso anterior, al fuego, pero primero se cuecen las manzanas en el horno. Para ello, la temperatura de calentamiento de la unidad se establece en 160-180ºС.El tiempo de tratamiento térmico es de 25 a 30 minutos. Para acelerar este proceso, el ranetki se puede cortar por la mitad y colocar en una capa, con el lado cortado hacia arriba. Si los ranetki están muy jugosos, no se les añade agua, pero si están secos, se vierten 50 mililitros de líquido, no más.

Las manzanas blandas se frotan a través de un colador y se sazonan con azúcar. Por cada litro de puré de manzana, tome 600 gramos de azúcar. La mermelada se prepara en la estufa utilizando la tecnología descrita en la receta anterior.

Opción 3 – Microondas

Se puede preparar una pequeña porción de mermelada en el microondas. Para ello, se cortan 300-350 gramos de manzanas en cuatro partes. Cada rodaja está libre de semillas. Coloque los ranetki en un plato plano, preferiblemente en una capa, colocándolos con la piel hacia abajo. Echa un poco de agua en el fondo del plato, tres cucharadas serán suficientes. El dispositivo está configurado en modo microondas a máxima potencia. Tiempo de cocción – 3 minutos. Después de la señal, verifique que el corte esté listo con un palillo. Si es necesario, el tiempo de funcionamiento se prolonga 1 minuto más.

Deje que el ranetki horneado se enfríe un poco y luego raspe la pulpa de la piel con una cucharada. Una licuadora ayudará a lograr la homogeneidad. Batir el puré con el azúcar durante aproximadamente un minuto. No necesitas mucha azúcar granulada, literalmente 3 cucharadas.

El puré se transfiere a un recipiente ignífugo y se envía al horno microondas. La mermelada tardará 2 minutos en estar lista en el modo de funcionamiento medio.

El canal RecipeLand comparte contigo una receta para hacer mermelada con una picadora de carne.

Cómo almacenar mermelada de manzanas Ranetka

El postre de ranetki terminado se almacena de la misma manera que cualquier otra mermelada de manzana.El producto en frascos bien esterilizados no perderá sus propiedades durante un año, y la mermelada, cerrada en un recipiente seco simplemente lavado, se puede almacenar durante 6 meses.