Cómo hacer mermelada de membrillo en casa.

El beneficio es obvio. Siempre tendrás algo que servir para el té o simplemente para merendar. No sólo los niños, sino también los familiares y los invitados disfrutarán de un manjar tan fragante y saludable. Y en general, Dios mismo, como suele decirse, ordenó que el membrillo se convirtiera en mermelada. ¡Después de todo, en portugués esta palabra suena como marmelo!

Sí, tendrás que retocar. Pero el proceso, que es un poco parecido a hacer mermelada de membrillo, te satisfará. ¡Así que arremanguémonos y manos a la obra!

Cómo hacer mermelada casera - receta paso a paso

Vamos a tomarlo:

• 1,5 kilos de membrillo
• 1,3 kilos de azúcar
• 1 vaso de agua
• 0,5 limón (o ácido cítrico)

Procedimiento de cocción

Es recomendable elegir frutos maduros y vírgenes. Y primero enjuáguelos bien.

Hay pelusa en el membrillo. No lo necesitamos. Por tanto, lo retiraremos con un cepillo. Enjuague nuevamente bajo el grifo. Después de secarlo un poco, pelamos el membrillo (no lo tires, ¡luego podrás hacer una deliciosa compota con él!) y las semillas. Hervirlo en agua.Luego, cuela el caldo y viértelo sobre el membrillo cortado.

Rallar la ralladura de limón. Exprimamosle el jugo. Enviaremos todo a esta agua. Cuece la fruta en un recipiente. Una vez que haya hervido, puedes añadir azúcar granulada.

Cocine como lo haría con mermelada durante una hora. ¡Revuelva con frecuencia! El sabor del membrillo quemado es desagradable.

¿Has notado que la masa se ha espesado? ¡Ten en cuenta que la mermelada de membrillo sin espesante es una realidad! Apaga el gas. Si es necesario, haga puré la mezcla de forma conveniente, habiéndola enfriado previamente. Pero eso no es todo: lo hervimos para poder convertirlo en mermelada. Sería bueno hacerlo de varias formas, utilizando utensilios de cocina antiadherentes.

No esperamos a que la masa se enfríe. Colócalo en un molde forrado con papel de horno.

De esta forma lo secamos hasta que sea posible cortarlo como mermelada. Esto puede llevar un par de días o un día; todo depende de cómo se hierva la masa. ¿Dónde llevarlo al estado de mermelada? En casa (lugar ventilado y seco), al sol e incluso en el frigorífico, donde la masa endurece bien. Después de cortar la mermelada en trozos, rebozarlos en azúcar glass.

Mermelada de membrillo en olla de cocción lenta

Hacer mermelada en una olla de cocción lenta es rápido (a partir de 35 minutos, según el tipo de aparato) y cómodo.

Vamos a tomarlo:

• 1 kg de membrillo
• 1 kg de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1,5 litros de agua

Procedimiento de cocción

Después de cortar los membrillos en 4 partes (con cuidado, el cuchillo puede saltar de la superficie de la fruta rugosa en cualquier momento), quitar el corazón y cortar los cuartos en cubos de un centímetro. Después de verter agua en el recipiente, active el modo de cocción. Cuando el agua hierva agrega el membrillo y cocina por 20 minutos. Agreguemos agua. Deja enfriar el membrillo y hazlo puré.Vuelva a colocar el puré en la multicocina y, añadiendo la vainilla y el azúcar, cocine en modo papilla de leche durante un cuarto de hora sin tapar. Asegúrate de que el membrillo no se queme y no quede líquido ni demasiado espeso. Coloca la mezcla (de dos centímetros de espesor) sobre el pergamino con el que está forrada la balsa. Déjalo secar durante dos días. Y luego la capa se corta en diamantes, que se pueden enrollar en azúcar en polvo.

Mermelada de membrillo sin azúcar

¿Es posible? Sí, es posible, pero ¿es necesario? Después de todo, el membrillo en sí es ácido. Pero, si decides dar este paso, la tecnología de preparación es la misma que con el azúcar. A menos que tengas que cocinar sin limón. Lo principal en este proceso es hervir bien la masa y secarla de forma conveniente. ¡Puedes mojarlo en miel mientras comes!

Cómo conservar mermelada de membrillo

La mermelada no se puede almacenar por mucho tiempo. Es recomendable utilizarlo dentro de los dos meses. Pero es necesario guardarlo en un recipiente con tapa bien cerrada en un lugar seco.

Vídeo: Mermelada de membrillo con canela, clavo y almendras.

Así, tu cosecha estará 100% preservada para el invierno. Tendrá a mano no sólo un gran regalo, sino también, hasta cierto punto, medicinas. Porque el membrillo también es un verdadero guardián de todas las cosas más útiles. ¡Buen provecho!