Cómo cocinar carbonato de cerdo o una receta sencilla y sabrosa de cerdo al horno.

Para su elaboración se utiliza la parte más valiosa de la canal: el músculo carnoso del lomo (solomillo). El grosor de la manteca de cerdo no suele superar los 0,5 cm. Para preparar esta carne al horno en casa no se necesitan habilidades especiales ni mucho tiempo. Después de realizar un par de sencillas manipulaciones con el lomo de cerdo y enviarlo al horno, obtendrás un delicioso producto casero con una cantidad moderada de grasa. Será sin aditivos químicos ni conservantes artificiales.

Preparación de carbonato.

Para 1 kg de carne es necesario tomar 40 g de sal; 0,1 g de nuez moscada; un diente de ajo.

Al separar el filete de un lomo, es importante intentar que a lo largo de toda la pieza de carne seleccionada quede una capa uniforme de grasa de aproximadamente 1 cm de espesor, esta capa de grasa ayudará a que tu producto conserve su jugosidad y le dé un gusto refinado.

Haz ligeros cortes en la superficie de un trozo de carne con un cuchillo. Frótelo con sal, nuez moscada y ajo picado (puedes prescindir del ajo).

Coloque el producto semiacabado en una bandeja para hornear, con la grasa hacia arriba y colóquelo en el horno.

Hornee la carne durante 2,5 a 3 horas hasta que se forme una costra dorada y apetitosa.

Envuelva la carbonada terminada enfriada en celofán o pergamino y guárdela en el refrigerador.

La carne de cerdo al horno casera en rodajas finas, con su aroma divino y sabor brillante, se convertirá en el manjar favorito de toda la familia. Tal delicia sorprenderá y provocará una sincera admiración entre sus amigos reunidos en la mesa festiva.

Y en este vídeo, su autor, Cookingtime Ru, ofrece su receta original sobre cómo hacer carbonato en casa. ¡Mira y cocina deliciosamente!