Cómo cocinar y congelar albóndigas para usarlas en el futuro en casa.

Cómo cocinar albóndigas

Hay muchas opciones para preparar albóndigas. Se pueden preparar a partir de cualquier tipo de carne (magro de cerdo, ternera, pollo o pavo) o pescado.

Antes de cocinar, la carne o el pescado se filetea y se pasa por una picadora de carne fina. Si estás preparando albóndigas para alimentar a un bebé, puedes pasar la carne picada por una picadora de carne varias veces.

Para que las albóndigas queden más tiernas, agregue pan blanco remojado en leche.

La cebolla y el ajo se trituran junto con la carne en una picadora de carne. Algunas amas de casa sustituyen las verduras frescas por otras secas. Según sus revisiones, el sabor de las albóndigas terminadas solo se beneficia de esto.

Para las especias, puedes agregar pimienta negra molida y sal. La cantidad de sal se toma a razón de: 1 cucharadita por 1 kilogramo de carne picada.

Para que las albóndigas no se deshagan durante la cocción, añade un huevo a la carne picada. Hay una proporción: la cantidad de carne que pesa hasta 500 gramos es 1 huevo, hasta 1 kilogramo son 2 huevos, y así sucesivamente. Para preparar albóndigas infantiles se puede sustituir un huevo de gallina por un huevo de codorniz.

Además, puede agregar zanahorias ralladas o calabacines a las albóndigas picadas congeladas para alimentar a los niños.

Antes de formar las albóndigas, se amasa bien la carne picada junto con todos los ingredientes.

Ver vídeo del canal “MultiRecept” - Albóndigas para lasaña tradicional italiana

Cómo congelar albóndigas

Forma las albóndigas con las manos mojadas para que la carne picada no se pegue a tus manos.

Para formar rápidamente albóndigas con las manos, debe tomar una pequeña cantidad de carne picada en una mano y luego pellizcar pequeñas porciones con movimientos de compresión con el pulgar y el índice.

Usa la otra mano para quitar las albóndigas terminadas.

Para evitar que las albóndigas se peguen en el congelador, primero se congelan sobre una tabla de cortar cubierta con celofán. Después de congelar, las albóndigas se vierten en una bolsa o recipiente sellado.

Puedes utilizar cubiteras para congelar la carne picada. Para que sea más fácil sacar el producto semiacabado congelado del molde, primero se cubre con film transparente. Después de la congelación, la pieza de trabajo se transfiere a bolsas para su almacenamiento.

Ver video del canal “Super Bluda” - Albóndigas picadas. Albóndigas picadas. Cómo cocinar albóndigas picadas

Cómo congelar albóndigas para un niño.

Para alimentar a tu bebé, las albóndigas puedes congelarlas crudas o ya cocidas.

Las albóndigas crudas congeladas se preparan sin descongelar, al vapor o agregándolas a sopas de verduras.

Albóndigas congeladas ya preparadas: primero descongélelas a temperatura ambiente y luego, antes de servir, sumérjalas en agua hirviendo durante un minuto.

Cómo congelar albóndigas cocidas al vacío

Puedes congelar albóndigas cocidas al vacío. Este método aumenta significativamente su vida útil y los protege completamente de la intemperie.

Las albóndigas previamente hervidas se colocan en bolsas especiales, de las que se elimina el aire con una aspiradora casera. Los paquetes con la pieza de trabajo se guardan en el congelador.

Vida útil de las albóndigas congeladas.

La vida útil de las albóndigas en el congelador es relativamente corta. Tiene una duración de 1 a 2 meses, siempre que el recipiente esté completamente cerrado y la temperatura se mantenga a -18ºС.

Para saber exactamente la fecha en la que se colocaron los alimentos en el congelador se deben marcar las bolsas y recipientes que contienen el producto.