Cómo cocinar gulash para el invierno: una receta sencilla para preparar carne para uso futuro.

Cómo cocinar gulash para uso futuro en casa.

Toma cualquier carne fresca que te guste. Cortar la carne de cerdo o ternera en trozos de 3 por 3 cm y añadir un poco más de sal de lo habitual.

Colóquelos en una fuente plana grande con un lado apoyado sobre una tabla de cortar. Esto es necesario para drenar el exceso de humedad de la carne. Mantenga la carne en estas condiciones durante 8 horas; durante este tiempo, los trozos incluso se secarán un poco.

Derrita mucha manteca de cerdo en una cacerola ancha y profunda hasta que hierva y sumerja en ella los trozos de carne.

Cuando la carne esté bien dorada por todos lados, transfiérala a frascos de un litro preesterilizados.

Vierta sobre la carne la manteca hirviendo en la que se frió. Cuando vierta grasa en la carne, agregue 3-4 granos de pimienta negra a cada frasco. Asegúrate de que el gulash esté completamente cubierto de manteca de cerdo.

Recorta círculos de celofán grueso, que deben coincidir completamente en tamaño con la apertura del frasco. Coloque celofán directamente sobre la grasa; esto evitará el contacto de los productos cárnicos con el aire.

Cubra los frascos con tapas de plástico y envuelva papel pergamino empapado en vodka encima. Puedes reemplazar el pergamino con celofán, pero asegura ambos con un hilo fuerte. Para conservar mejor la carne frita sin esterilizar, envuelva los frascos en papel oscuro y guárdelos en un lugar bastante fresco.

La carne enlatada sin esterilizar te dará la oportunidad de preparar un delicioso gulash sin complicaciones innecesarias y en un mínimo de tiempo. Y si calientas la preparación en un cazo y le agregas verduras guisadas, obtendrás un segundo plato muy satisfactorio y sabroso.