Cómo hacer mermelada de madreselva: una receta paso a paso para prepararla para el invierno

Uno de los remedios más potentes para reforzar la inmunidad en invierno es la mermelada de madreselva. Se prepara de diferentes formas. A algunas personas les gusta la mermelada con semillas, otras prefieren una masa gelatinosa. Con semillas, la mermelada resulta ligeramente ácida, mientras que la mermelada molida tiene un sabor y una consistencia más delicados. Pero ambas opciones son igual de saludables y sabrosas.

Ingredientes: madreselva, azúcar
Hora de marcar: Verano

La madreselva, según la región de crecimiento, tiene distintos grados de contenido de azúcar y acidez. Por lo tanto, debe seleccionar la cantidad de azúcar en función de la calidad de las bayas. En promedio, la proporción entre azúcar y bayas es de 1:1; en algunos casos, es necesario agregar un poco más de azúcar.

Lavar las bayas. Si están demasiado maduros y ligeramente aplastados, no pasa nada, lo principal es que no estén podridos ni mohosos.

Vierte las bayas en una cacerola y mézclalas con el azúcar. No espere a que suelte el jugo, use una cuchara de madera para revolver las bayas y suelte el jugo. Si las bayas están un poco secas, puedes verter un vaso de agua en la sartén.

Coloca la sartén al fuego y revuelve hasta que las bayas hiervan. Después de esto, baje el fuego para que la madreselva apenas hierva a fuego lento y cocine hasta que las bayas estén completamente hervidas y el azúcar se haya derretido. Esto suele ocurrir en 10 a 15 minutos, dependiendo de la cantidad de bayas.

Retire la sartén del fuego y enfríe un poco. Muele la madreselva a través de un colador para separar las semillas y hacer un puré de bayas suave. Esto no es necesario, pero si quieres deshacerte de las semillas, esta es la única opción.

Vuelve a colocar la cacerola al fuego y deja que hierva. Asegúrese de quitar la espuma que se forma durante la ebullición.

La mermelada de madreselva se debe hervir hasta que la masa se haya reducido a 1/3 de su volumen original.

Compruebe que la mermelada esté lista con una gota. Enfriar el plato, añadirle una gota de mermelada y volcarlo. Si sale una gota, significa que la mermelada aún no está lista. Si la gota permanece en su lugar, entonces es hora de verter la mermelada de madreselva en frascos secos y esterilizados y enrollar este delicioso y saludable postre para el invierno.