Cómo hacer mermelada de higos con limón para el invierno en casa - receta paso a paso
La mermelada de higos no tiene un aroma especial, pero no se puede decir lo mismo de su sabor. Es un sabor muy delicado y, se podría decir, delicioso, difícil de describir. En algunos lugares recuerda a fresas y uvas secas, pero cada uno tiene sus propias sensaciones. Los higos tienen muchos nombres. Lo conocemos con los nombres de “higo”, “higo” o “baya de vino”.
Encontrar higos maduros y verdaderamente sabrosos es bastante difícil. Al fin y al cabo, crece en el sur y, para un transporte prolongado, se recoge cuando aún está verde, lo que no refleja muy bien su sabor. Pero los higos verdes también son aptos para hacer mermelada. El tratamiento térmico y el azúcar corregirán todas estas deficiencias.
El color de la mermelada está influenciado por la variedad de higos, y existen muchas de estas variedades. Hay variedades con piel azul que darán mermelada rosa, y hay variedades con piel verde y, en consecuencia, la mermelada será de color verde amarillento.
Por 1 kg de higos:
- 0,5 kg de azúcar;
- 2 limones (ralladura y jugo);
- Especias: cardamomo, romero, canela, al gusto.
Entonces, clasifica los higos. Deseche las frutas evidentemente podridas o utilice un cuchillo afilado para eliminar la loque, si es posible.
Corta las colas duras de ambos lados. Cortar los higos en cuartos y espolvorear con azúcar.
Los higos deben soltar su jugo, mientras tú cuidas el limón. Ralla la ralladura de los limones y exprime el jugo. Añade todo esto a la sartén con los higos.
Si ya hay suficiente jugo, puedes poner la mermelada al fuego para que se cocine.
Al hervir se forma una espuma en la parte superior, que hay que retirar periódicamente.
Para mejorar el sabor de la mermelada de higos, puedes añadir a la sartén una ramita de romero o una rama de canela.
Cocine la mermelada de higos durante al menos 30 minutos. Después de esto, retira la sartén del fuego y tritura los higos con un machacador de patatas o una batidora de mano.
Vuelve a colocar la cacerola al fuego y deja que hierva.
Vierta la mermelada de higos caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.
La mermelada de higos es muy delicada y no le gustan las altas temperaturas. Se debe conservar en el frigorífico o despensa, pero no más de 6 meses. Después de esto, el sabor de la mermelada comenzará a deteriorarse y fermentarse.
Cómo hacer una increíble mermelada de higos, mira el video:
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