Cómo congelar adecuadamente la coliflor para el invierno en casa: todos los métodos de congelación

Cómo preparar coliflor para congelar

Elegir una col es un asunto muy responsable. No debe haber signos de podredumbre ni manchas oscuras, lo que indica que la coliflor no está fresca. El tamaño de la verdura tampoco debe ser muy grande.

La cabeza de repollo debe enjuagarse bien con agua corriente.

A continuación, debes deshacerte de las hojas verdes y desmontar el repollo en inflorescencias.

Para deshacerse de los pequeños insectos a los que les han gustado las densas inflorescencias rizadas, es necesario remojar el repollo en agua con sal añadida durante 30 minutos. Para preparar la solución necesitarás 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua.

Después de este procedimiento, el repollo se debe enjuagar nuevamente con agua limpia y secar con toallas.

Métodos para congelar coliflor.

Cómo congelar repollo fresco

Este método es el más sencillo. El repollo preparado de la manera descrita anteriormente se envasa en contenedores y bolsas. ¡La regla principal es un mínimo de agua! Es decir, es necesario abordar de manera responsable la cuestión del presecado de la verdura.

Aunque este método de congelación cautiva por su sencillez, al final se corre el riesgo de obtener un producto que ha perdido significativamente sus propiedades externas y gustativas. Para evitar estos problemas, la verdura se debe cocinar antes de congelarla.

Ver vídeo: Preparativos para el invierno. Congelar verduras para guisos y sopas.

Cómo blanquear la coliflor

Para conservar el color y el sabor originales de la coliflor, se debe blanquear antes de congelarla. Para ello, las inflorescencias se sumergen en agua hirviendo durante 3 minutos.

Luego, las inflorescencias se retiran del agua hirviendo y se enfrían fuertemente colocándolas en un recipiente con agua helada.

Si planeas congelar un bocado entero de coliflor, el procedimiento de escaldado tardará un poco más: entre 8 y 10 minutos.

Mira el vídeo del canal “Deliciosas con nosotros” - Cómo blanquear verduras

Para evitar que las verduras se peguen cuando se congelan, se deben secar con toallas de papel y luego colocar sobre tablas de cortar forradas con bolsas de plástico. De esta forma, coloque el repollo en el congelador por un día. Luego, vierte las inflorescencias congeladas en una bolsa o recipiente.

Cómo congelar repollo para el invierno al vacío.

Para este método necesitará un dispositivo especial: una aspiradora. La coliflor cruda o previamente blanqueada se coloca en una bolsa especial y se le quita el aire.

Para obtener más información sobre esto, vea el video: Preparando coliflor para el invierno.

Cómo congelar coliflor para un niño.

Si planeas congelar la coliflor para alimentar a tu bebé, es mejor sacarla de tu propio jardín. Si esto no es posible, entonces la elección de una col adecuada debe tomarse con doble responsabilidad, eligiendo una verdura sin ningún daño ni agujero de gusano.

Puede congelar la coliflor para un niño en inflorescencias individuales, para ello es necesario blanquearlas.

También puedes congelar puré de repollo hervido para alimentar a tu bebé. Para hacer esto, hierva la coliflor en agua o al vapor durante 10 a 15 minutos hasta que esté suave, y luego haga puré en una licuadora hasta que quede suave.

El puré terminado se coloca en vasos o recipientes de plástico, se cierra herméticamente con film transparente y se guarda en el congelador. En este caso, se recomienda tratar los recipientes para congelar con agua hirviendo.

¿Cuánto tiempo se debe almacenar la coliflor congelada?

La vida útil de las verduras congeladas, si se mantiene la temperatura del congelador a -18ºC, es de 9 a 10 meses. Para no utilizar productos caducados en los platos, es necesario marcar los recipientes congelados con la fecha de congelación. Esto es especialmente importante para las preparaciones infantiles.

Cómo descongelar repollo

Para preparar sopas y guisos, no es necesario descongelar el repollo.

Si planeas freír una verdura, primero debes sumergirla en agua hirviendo durante unos segundos o cocinarla ligeramente al vapor a baño maría. No se recomienda utilizar el microondas para descongelar la coliflor.

El puré de verduras para bebés debe descongelarse primero en el compartimento plus del refrigerador y luego a temperatura ambiente.

Vea el video del canal “Examen de las cosas. OTK" - Verduras congeladas