Cómo congelar adecuadamente las remolachas para el invierno en casa.

Preparación preliminar de verduras.

El primer paso es elegir verduras de calidad para congelar. El cultivo de raíces debe ser denso, de tamaño pequeño, con una piel suave y sin daños.

Otro aspecto importante a la hora de elegir la remolacha es su cola. Debe estar solo. Numerosos brotes de raíces indican que la verdura es dura.

Cortamos la parte superior de los ejemplares seleccionados y lavamos los frutos con un cepillo con agua corriente. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que no quede arena ni suciedad en el cultivo de raíces.

Mire el vídeo sobre cómo elegir las remolachas adecuadas: almacenamiento de remolachas para el invierno

Congelar remolachas para el invierno: recetas.

Cómo congelar remolachas crudas

Dado que las remolachas crudas pueden manchar no solo los platos y las tablas de cortar, sino también las manos, es aconsejable que se arme con un par de guantes de plástico o de goma finos.

Las remolachas limpias se pelan y se enjuagan nuevamente con agua para evitar que entre arena. Luego, debe dar tiempo para que se escurra la mayor cantidad de líquido posible del cultivo de raíces.

Ahora debes decidir la forma de cortar la verdura. Esto depende en gran medida de lo que vaya a hacer con la pieza de trabajo en el futuro.

Métodos para picar remolachas:

• cortar en cubos, palitos, tiras o círculos;
• rallar;
• muela hasta hacer puré.

Las remolachas picadas en rodajas se pueden cortar en bolsas de embalaje y, después de quitarles la mayor cantidad de aire posible, meterlas en el congelador.

Para que la congelación quede desmenuzable, los trozos de remolacha se congelan por etapas. Para hacer esto, las rodajas se colocan inicialmente sobre una superficie plana en una capa y se envían para precongelación. Después de unas horas, las remolachas se vierten en un recipiente y se colocan en el congelador para un almacenamiento prolongado.

Las remolachas frescas ralladas se envasan en bolsas pequeñas, se aplanan, se cierran herméticamente y se guardan en el congelador.

Para congelar el puré de remolacha crudo, primero se tritura en trozos pequeños y luego se machaca en una licuadora. El puré se coloca en moldes de silicona o plástico y se congela. Estas briquetas son cómodas de utilizar para hacer salsas.

Vea el vídeo del canal “Es mi vida” - Congelar alimentos para el invierno

Cómo congelar remolachas hervidas

Este método se diferencia del anterior solo en que las remolachas se tratan térmicamente antes de triturarlas.

Puedes cocinar las remolachas con o sin cáscara.

Para hervir las remolachas con cáscara, colóquelas en una cacerola y llénela con agua fría. El agua debe cubrir completamente el cultivo de raíces.Cocine las remolachas, según el tamaño, durante 40 a 60 minutos.

También puedes hervir las remolachas en el microondas. Para ello, se coloca la verdura sin pelar en varias bolsas de plástico, se ata bien y se mete en el horno durante 10-15 minutos a máxima potencia.

Sin pelar, las remolachas se pueden cocinar al vapor a baño maría o en una olla de cocción lenta.

Además, la verdura se puede hornear en el horno antes de congelarla. Hornea las remolachas directamente con la cáscara durante aproximadamente 1 hora. La preparación se comprueba perforándolo con un cuchillo.

Después del tratamiento térmico del cultivo de raíces, se corta en ruedas, barras o cubos.

Sin duda, la opción ganadora es la remolacha rallada.

También puedes hacer puré de remolacha hervida en una licuadora. El puré congelado es muy popular para preparar platos del menú infantil.

Mucha gente pregunta, ¿es posible congelar remolachas enteras? Este método de congelación es, por supuesto, posible, pero para utilizar dicha verdura, primero será necesario descongelarla. Además, los cristales de hielo seguirán teniendo un efecto destructivo en la estructura de la fruta, por lo que no se pueden esperar cortes hermosos.

Vea el video del canal “Recetas de Lirin Lo” – Congelar remolachas para el invierno

¿Es posible congelar las puntas de remolacha?

Las puntas tiernas de remolacha definitivamente deben congelarse durante el invierno. Con este producto puedes hacer un maravilloso borscht verde vitamínico.

Las puntas se lavan, se secan con una toalla y luego se cortan en tiras. Además, también entra en juego el tallo rojo. Las verduras picadas se envasan en bolsas, se cierran herméticamente y se guardan en el congelador.

Cuánto tiempo almacenar y cómo descongelar las remolachas.

La vida útil de la remolacha, sujeta a las condiciones de temperatura del congelador, no supera los 10 meses.

El proceso de preparación de sopas con la adición de remolacha congelada no requiere descongelación previa. Al mismo tiempo, las remolachas congeladas crudas se colocan en un plato en medio de la cocción y las hervidas, al final.

Descongele las remolachas hervidas para ensaladas a temperatura ambiente o en el compartimento principal del frigorífico.