Cómo congelar adecuadamente las ciruelas para el invierno en el congelador: todos los métodos de congelación

Preparar bayas para congelar.

Antes de congelar, se deben seguir dos procedimientos obligatorios: lavar las bayas y secarlas bien.

Las bayas se lavan bajo el grifo o en un recipiente grande, pero normalmente prácticamente no tienen contaminación, por lo que no es necesario remojarlas durante mucho tiempo.

Las ciruelas limpias se limpian con toallas hasta que estén completamente secas.

Métodos para congelar ciruelas para el invierno.

Ciruela congelada con hueso

Si planeas usar las bayas para hacer compota, puedes congelarlas enteras, junto con las semillas.

Las ciruelas limpias y secas se colocan en bolsas de plástico, se cierran herméticamente y se colocan en el congelador. Lo principal es no olvidar firmar que esta preparación está congelada con semillas.

Cómo congelar ciruelas sin hueso

Se debe quitar el corazón de una baya limpia. Esto se hace con un cuchillo, cortando la baya por la mitad.

Puedes congelar ciruelas sin hueso en mitades o cuartos, o también puedes congelar bayas enteras, si al quitar el hueso el corte se realiza solo por un lado.

Para evitar que las bayas se peguen en un solo bulto cuando se congelan, las frutas peladas y picadas deben colocarse sobre una tabla de cortar o una bandeja forrada con film transparente. De esta forma, la ciruela se mete en el congelador durante al menos 4 horas.

Después del tiempo especificado, las bayas congeladas se pueden verter en bolsas para congelar. Este método le permite obtener alimentos congelados, lo cual es conveniente para hornear.

Si planea congelar bayas en porciones y no le importa la friabilidad del producto terminado, le interesará ver el video de Lubov Kriuk: Mi método para congelar bayas y frutas.

Ciruela espolvoreada con azúcar

Las bayas se preparan para congelar de la misma forma que en la receta anterior: se quitan las semillas y se cortan de la forma que más te guste.

Luego se vierte azúcar en el recipiente con las frutas y se mezcla todo bien. La cantidad de azúcar depende del dulzor del producto original, pero las amas de casa experimentadas recomiendan utilizar una proporción de 1:5.

La pieza de trabajo se coloca en contenedores y se almacena en el congelador.

Puedes espolvorear las ciruelas con azúcar inmediatamente en una bolsa para congelador. Para obtener más información sobre este método, mira el vídeo del canal “Blooming Garden!”. - Ciruelas. Helado para el invierno.

Cómo congelar ciruelas en almíbar

Este método es el que lleva más tiempo, pero el resultado final es un producto muy sabroso.

Puedes verter almíbar sobre ciruelas cortadas en mitades o cuartos. Puedes pelarlo primero, pero no es necesario en absoluto.De esta forma también es posible congelar ciruelas enteras, pero hay que perforarlas en varios lugares con un pincho de madera.

Para quitarle la piel, haz un corte en forma de cruz en la base del tallo y sumerge la ciruela en agua hirviendo durante 30 segundos. Después de esta manipulación, la piel se puede quitar fácilmente. Luego se debe quitar el hoyo.

Para preparar el almíbar necesitarás 500 gramos de azúcar granulada por cada litro de agua. Hervir agua con azúcar hasta que se disuelva por completo. Dejar enfriar.

Coloca las ciruelas en recipientes y rellénalas con almíbar. Se recomienda enfriar el almíbar en el frigorífico a una temperatura de +6…+10ºС antes de hacer esto.

Drenaje al vacío

Otra forma interesante de congelar ciruelas para el invierno es al vacío. Es cierto que no está tan extendido, ya que implica el uso de una unidad especial: una aspiradora y un cierto tipo de bolsa.

Cómo descongelar ciruelas

La compota congelada se coloca en agua hirviendo sin descongelar. Las bayas congeladas también se utilizan en el relleno para hornear.

A la hora de descongelar el desagüe, bajo ningún concepto se debe recurrir a un asistente como un horno microondas. Es mejor hacer esto gradualmente, primero en el compartimento principal del refrigerador y luego a temperatura ambiente.