Cómo congelar adecuadamente las zanahorias para el invierno en el congelador: cuatro formas

Preparar zanahorias para congelar.

Las zanahorias más adecuadas para congelar serán las de tamaño mediano, jugosas, brillantes, sin signos de daño ni podredumbre.

Las zanahorias pequeñas también funcionarán, pero el sabor y el color del producto congelado no serán tan brillantes y ricos.

Antes de congelar, las zanahorias se lavan y pelan bien. Luego se cortan los extremos a ambos lados del cultivo de raíces. ¡Tenga cuidado de no congelar las partes verdes de la planta!

Cuatro formas principales de congelar zanahorias para el invierno.

Método uno: congelar zanahorias crudas

En su forma cruda, las zanahorias previamente ralladas suelen estar congeladas. La verdura así triturada se mete en bolsas y se congela.

¿De qué forma se pueden congelar las zanahorias ralladas?

• En una bolsa grande, bien enrollada. La porción requerida del producto se corta con un cuchillo afilado antes de cocinarlo.
• En bolsa grande a granel. Para ello, un par de horas después de colocar la bolsa cerrada en el congelador, agítala bien para que las zanahorias picadas queden desmenuzables.
• En bolsas porcionadas, por un tiempo de cocción.

CONSEJO: Si hay calabaza rallada congelada junto a zanahorias en el congelador, no olvide etiquetar el paquete.

Vea el video del canal "Marinkina Tvorinki" - Zanahorias para el invierno.

Método dos: congelar zanahorias blanqueadas

Para este método, las zanahorias limpias se cortan en rodajas, cubos o tiras. El grosor de las rodajas debe ser aproximadamente el mismo. Esto permitirá que las zanahorias se cocinen de manera más uniforme en el futuro.

Luego se sumergen los trozos de verduras en agua hirviendo durante 2 minutos. La cuenta atrás comienza desde el momento en que se colocan los tubérculos en agua hirviendo. Importante: cada tipo de corte debe blanquearse por separado.

Una vez transcurrido el tiempo establecido, las verduras se deben enfriar bruscamente. Para ello, añade suficiente hielo a un recipiente con agua fría para que el agua quede lo más fría posible. Enfriar las verduras escaldadas durante al menos 3 minutos.

El siguiente paso es secar las zanahorias sobre toallas de papel. Y luego se envían al congelador. Para que la congelación se desmorone, puede congelar previamente sobre una tabla de cortar o en un recipiente congelador especial para productos pequeños.

¿Es posible congelar zanahorias enteras? Ciertamente. Las zanahorias pequeñas son ideales para esto. Los finos limpios se blanquean de la manera descrita anteriormente durante 4 minutos, se enfrían, se secan y se congelan.

Vea el vídeo del canal “Tasty with Us” - Cómo blanquear verduras

Método tres: Cómo congelar zanahorias para el invierno para un niño.

Para un niño, es mejor congelar las zanahorias en forma de puré. Para hacer esto, los tubérculos cuidadosamente pelados se cortan en trozos grandes y se hierven hasta que estén tiernos, aproximadamente 35 minutos.

¡ATENCIÓN! Las zanahorias se deben colocar en agua fría para cocinar.

Las zanahorias terminadas se hacen puré con una licuadora hasta que queden suaves y se colocan en bandejas para hielo o vasos de plástico.

Las zanahorias congeladas de esta manera serán un alimento complementario ideal para los bebés y un excelente relleno para diversos cereales para bebés y purés de verduras.

Método cuatro: congelar zanahorias fritas con cebolla

Muchas amas de casa se preguntan: "¿Es posible congelar zanahorias y cebollas fritas?" Definitivamente sí. Este método le permitirá ahorrar mucho tiempo a la hora de preparar cualquier plato al que se le añadan verduras fritas.

Almacenamiento de zanahorias congeladas

Las zanahorias congeladas según todas las reglas se almacenan en el congelador a una temperatura constante de -18 ºС durante 10 meses a un año.