Cómo congelar adecuadamente el rábano picante para el invierno en el congelador: métodos para congelar la raíz y las hojas de rábano picante

¿Es posible congelar rábano picante?

Es posible e incluso necesario congelar una planta como el rábano picante durante el invierno. Cuando se almacena en el congelador, la raíz no pierde sus propiedades beneficiosas. Según las revisiones de amas de casa experimentadas, el rábano picante después de congelarlo tiene un sabor y aroma aún más ricos. Se puede utilizar en todos los platos que requieran raíz de rábano picante fresca.

Métodos para congelar la raíz de rábano picante.

Antes de guardar el producto en el congelador, se debe lavar y limpiar bien con un cuchillo. Para eliminar mejor la suciedad, el rizoma se puede remojar durante un par de horas en un recipiente grande con agua.

Es conveniente limpiar los rizomas grandes con un pelador de verduras, mientras que los rizomas pequeños y delgados se raspan de la tierra con la punta de un cuchillo. Limpiar los rizomas es una tarea larga y poco agradable.

Para eliminar al máximo el contacto del rábano picante con el aire, las raíces limpias deben colocarse en un recipiente con agua fría. Esto mantendrá intactas las sustancias aromáticas de la planta.

Una vez que se haya limpiado todo el rábano picante, debes secarlo con toallas para eliminar el exceso de humedad. ¡Ahora puedes empezar a congelar!

trozos de rábano picante

Los rizomas limpios se cortan en trozos pequeños, de 2 a 3 centímetros de largo. La pieza de trabajo se coloca en bolsas para congelar o en recipientes pequeños. El recipiente bien empaquetado se envía al congelador para su almacenamiento. Si es necesario, el rábano picante se puede sacar y picar en una picadora de carne o licuadora sin descongelarlo y utilizarlo para el fin previsto.

Mire el video del canal “Saber y poder” - Cómo conservar el rábano picante para el invierno. ¡El congelador te ayudará!

Rábano picante rallado

El rábano picante se puede picar antes de colocarlo en el congelador. Para ello utilice: un rallador de mano, una picadora de carne o una licuadora.

El método manual de procesamiento del rábano picante requiere mucha mano de obra. Al mismo tiempo, los vapores aromáticos corroen los ojos e impiden respirar libremente. Por lo tanto, para moler rábano picante, es mejor utilizar una picadora de carne o una licuadora manual o eléctrica.

Si está utilizando una picadora de carne eléctrica, coloque una bolsa de plástico sobre el orificio de salida para evitar al máximo la liberación de aceites esenciales que provocan quemaduras y lagrimeo en los ojos.

La forma "más segura" de picar rábano picante es cortarlo con una licuadora o un procesador de alimentos. Dado que el rizoma es muy duro y denso, la potencia de la unidad debe ser de al menos 600 - 700 W.

La familia Brovchenko en su vídeo te contará cómo limpiar y rallar rábano picante. Manera indolora y sin lágrimas.

Rábano picante con jugo de manzana y limón

Una excelente opción para congelar rábano picante inmediatamente en forma de salsa o snack.Por ejemplo, puedes congelar la raíz de rábano picante picada con manzana rallada. Para ello, los productos se toman en proporciones iguales y se mezclan con 1 cucharadita de jugo de limón. Esta pieza de trabajo se puede congelar en cubiteras o en una bolsa, extendiéndola en una capa fina.

Después de la precongelación, los cubos de rábano picante se retiran de los moldes y se transfieren a bolsas o contenedores de embalaje.

Cómo congelar hojas de rábano picante

Puedes encurtir alimentos en invierno y, para tener siempre a mano las verduras adecuadas, puedes congelarlas. Para congelar las hojas de rábano picante, lávelas con agua corriente, séquelas bien con toallas y colóquelas en porciones en bolsas. Utilice hojas de rábano picante congeladas inmediatamente sin descongelarlas.

Periodo de validez del rábano picante en el congelador.

El rizoma y la parte verde de la planta toleran bien la congelación y pueden almacenarse de esta forma durante bastante tiempo, de 10 a 12 meses. Esto depende de mantener la temperatura de la cámara a -18°C, sin cambios.