Cómo congelar adecuadamente los arándanos para el invierno en el refrigerador: 5 métodos de congelación

Preparar arándanos para congelar

Después de recoger o comprar bayas, es necesario clasificarlas. Al mismo tiempo, se eliminan con cuidado todos los restos, hojas y, si se encuentran, partes de los tallos. Las bayas deben estar frescas y, por supuesto, maduras. Es mejor congelarlo lo más rápido posible, ya que los arándanos se marchitan muy rápidamente.

En cuanto a lavar las bayas antes de congelarlas, cada uno decide por sí mismo. Si usted mismo recogió las bayas, no debe preocuparse y las bayas se pueden congelar de forma segura sin lavarlas previamente.Además, si planeas utilizar arándanos en el futuro, sometiéndolos a un tratamiento térmico.

Si compró las bayas en una tienda o mercado, es mejor enjuagarlas. Pero tenga en cuenta que al lavar las bayas, están sujetas a una tensión mecánica adicional, lo que puede provocar que se arruguen o se deformen. Y no es necesario un exceso de líquido al congelar.

Si aún decide lavar los arándanos, debe lavarlos en pequeñas porciones en un recipiente grande con agua y transfiriendo con cuidado las bayas lavadas a un colador. Después de esto, coloca los arándanos sobre toallas de papel y espera hasta que estén completamente secos. La clave para una congelación de calidad son las bayas secas.

Cinco formas de congelar arándanos

Método uno: congelar arándanos enteros sin azúcar

Esta es la manera más fácil. Las bayas limpias, clasificadas y, lo más importante, completamente secas se vierten en un plato o bandeja cubierta con celofán o film transparente. Coloca el recipiente en el congelador para precongelarlo durante al menos 1 hora. Después de esto, vierte los arándanos en una bolsa, libera el aire y átala bien. Conservar en el frigorífico.

Método dos: cómo congelar arándanos enteros con azúcar

Para ello necesitarás recipientes y azúcar. La proporción de bayas y azúcar es de 2:1, respectivamente. La preparación de las bayas es estándar: las clasificamos y lavamos, si es necesario. A continuación, coloca los arándanos en capas y espolvoréalos con azúcar. Cerramos los recipientes con tapas y los metemos en el congelador.

Los arándanos congelados de esta manera se pueden utilizar para hacer albóndigas, tartas, gelatinas y bebidas de frutas.

Método tres: cómo congelar puré de arándanos sin azúcar

Este método tampoco es complicado, pero requerirá un poco de esfuerzo de tu parte para moler las bayas limpias con una licuadora. Luego, el puré se pone en vasos de plástico o recipientes pequeños para un solo uso. Los recipientes se cierran bien, puedes utilizar film transparente para ello y meter en el congelador.

Los arándanos congelados de esta forma se pueden utilizar para alimentar a los niños. En este caso, las bayas se deben perforar con una licuadora lo más a fondo posible para que no se sienta la piel.

Método cuatro: cómo congelar puré de arándanos con azúcar

Este método produce mermelada cruda prácticamente congelada. Las bayas se mezclan con azúcar y se hacen puré en una licuadora. Si desea obtener una preparación dulce, use bayas y azúcar en una proporción de 1:1, y si está un poco agria, use una proporción de 2:1.

A continuación, las bayas se congelan utilizando el método mencionado anteriormente en tazas o recipientes en porciones.

Esta preparación es un excelente relleno para tartas, así como relleno para postres.

Método cinco: congelar jugo de arándanos

Este método conservará el jugo de arándano saludable durante mucho tiempo. Para hacer esto, se exprime el jugo de las bayas utilizando cualquier método que le resulte familiar. Luego se vierte en tazas o botellas pequeñas y se cierra herméticamente con tapas o film transparente. Lo principal es no verter el jugo hasta el borde, ya que al congelarse el jugo se expandirá y puede derramarse.

Cómo descongelar correctamente los arándanos

Para conservar el máximo de nutrientes, los arándanos se congelan rápidamente, a la máxima potencia del congelador. La descongelación se realiza lentamente. Coloque la cantidad requerida de bayas en un plato y colóquelo en el estante inferior del compartimiento principal del refrigerador.Una vez que los arándanos se hayan secado, se saca el plato con las bayas del refrigerador y se deja calentar a temperatura ambiente.

Si planea utilizar arándanos congelados para preparar un plato caliente, como compota o pastel, no es necesario descongelarlo previamente.

Tenga en cuenta que volver a congelar los arándanos descongelados es inaceptable.

Ver video: El canal Poddubny Family le dirá cómo congelar arándanos para el invierno.

Mire el vídeo: KALYANYCH le mostrará un método para congelar grosellas negras y arándanos.