Cómo congelar adecuadamente los hongos porcini para el invierno en el congelador de casa: métodos de congelación

Cómo preparar hongos porcini para congelar.

Antes de congelar, los boletus recolectados en el bosque o comprados en el mercado deben limpiarse con un cepillo o una esponja limpia para lavar los platos. No se recomienda lavar los champiñones porcini. Si la suciedad es importante, entonces puedes enjuagarla bajo el grifo, pero bajo ningún concepto remojarla. Esto se debe al hecho de que la estructura esponjosa de la tapa absorbe fácilmente el líquido y no es necesario un exceso de humedad para congelarlo.

Métodos para congelar hongos porcini.

Puedes congelar champiñones porcini crudos.

Los champiñones limpios se deben clasificar por tamaño. Los hongos porcini pequeños se pueden congelar enteros y los grandes se pueden cortar en rodajas o cubos.

Con champiñones pequeños enteros se puede preparar un plato para la mesa navideña, y con patas y sombreros picados se puede cocinar sopa o hacer gulash.

Los champiñones preparados se colocan en recipientes o bolsas para congelar. Si los champiñones se enjuagaron previamente con agua, para evitar que se congelen entre sí, los champiñones se pueden colocar sobre una superficie plana y congelar. Después de 12 horas, los boletus congelados se pueden transferir a bolsas.

Ver vídeo de Lubov Kriuk - Hongo blanco. Boleto edulis. Excelentes formas de prepararse para congelar hongos porcini

Hongos porcini hervidos para el invierno.

Los champiñones hervidos ocupan mucho menos espacio en el congelador, lo que permite que las personas con congeladores pequeños utilicen este método. Al mismo tiempo, se pueden congelar las setas con agujeros de gusano cortados, es decir, aquellas que han perdido su presentación.

Antes de congelar, los champiñones se cortan en cubos y luego se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos, no más. Luego se pasan a un colador para eliminar el exceso de líquido. Los boletus completamente enfriados se envasan en bolsas o contenedores.

Los champiñones hervidos y congelados se utilizan para hacer sopas y salsas.

También se puede utilizar el agua en la que se hirvieron los champiñones porcini. Se hierve hasta que reduce su volumen y espese ligeramente, y luego se congela en cubiteras.

Vea el video del canal "Sabroso y nutritivo" - Congelar champiñones para el invierno

Cómo freír champiñones porcini para el invierno.

Los champiñones limpios se cortan en rodajas o en cubos y se colocan en una sartén caliente. Después de un tiempo, los boletus comenzarán a liberar líquido. Después de que la humedad casi se haya evaporado, lo que tardará unos 20 minutos, agregue aceite vegetal a los champiñones. Freír los champiñones en rodajas hasta que estén ligeramente dorados.

Coloque los champiñones terminados en un colador para permitir que se escurra el exceso de grasa.Los hongos porcini enfriados se colocan en bolsas en porciones, uno a la vez, y se guardan en el congelador.

Estos hongos están completamente listos para comer. Simplemente puedes agregarlos a las papas fritas y calentarlas.

Ver video de Dmitry Yakov - Freír champiñones porcini correctamente

Cómo almacenar y descongelar champiñones.

Los hongos porcini congelados se pueden almacenar en el congelador hasta por 1 año. Conservarán completamente su sabor y aroma, siempre que se mantengan a una temperatura de -18ºС.

Para preparar la mayoría de los platos, no es necesario descongelar los champiñones porcini. Pero si es necesario descongelarlo previamente, primero se guardan durante varias horas en el refrigerador y luego a temperatura ambiente.