Cómo secar adecuadamente las uvas para el invierno: preparar pasas en casa

Debemos rendir homenaje: las pasas se consideran el manjar más popular en todo el mundo. Se añade a cremas para repostería, masas, ensaladas… ¿Y qué sabor le dan las pasas a la carne? Por tanto, ocupa un lugar de honor en la cocina. También es importante que las uvas correctamente secas puedan retener todos los microelementos y el 80% de las vitaminas. Se recomienda para enfermedades del sistema cardiovascular, es un excelente ayudante para la anemia, se adapta bien a la apatía y mejora la visión. Pero es necesario saber secarlo correctamente para que tenga todas las propiedades descritas anteriormente y pueda conservar todas las sustancias beneficiosas de su composición.

Cómo secar uvas en casa.

Pasas sabrosas, saludables y aromáticas se pueden preparar fácilmente en casa. Para ello, puedes utilizar varios métodos: al sol, en el horno, en una secadora eléctrica, a la sombra.

¡Es importante saberlo! Si quieres preparar pasas caseras para el invierno, conviene preparar variedades de uva sin semillas.Las variedades de semillas pequeñas son ideales para hacer pasas aromáticas caseras.

Bajo el sol

El método más sencillo y probado desde hace mucho tiempo es secar las uvas al sol. Es ideal para quienes tienen esta saludable baya creciendo en su propiedad.

Prepare una celosía gruesa o un trozo de madera contrachapada y coloque las bayas en una sola capa.

Cubra con una capa de gasa en la parte superior; protegerá las bayas de una ráfaga de viento repentina, que a menudo nos estropea en los días de otoño.

Coloca las uvas al sol y sécalas hasta que adquieran un color ámbar oscuro con un tinte ceroso. Las pasas listas deben estar suaves.

En el horno

Antes de comenzar a secar las uvas en el horno, seleccione cuidadosamente las bayas enteras, carnosas y de piel gruesa.

Colócalos en una bandeja para horno y colócalos en el horno precalentado a 55.°CON.

Abra periódicamente la puerta del horno para que se evapore la humedad y revuelva las bayas en la bandeja para hornear.

Para obtener pasas jugosas, se recomienda apagar y encender el horno varias veces. La duración del proceso es de 2-3 días, dependiendo del tamaño de las bayas y de la variedad de uva.

El último día para secar la uva a una temperatura de 35°CON.

En una secadora eléctrica

La duración del proceso de secado de la uva en secador eléctrico se reduce a 12 horas.

Enjuague suavemente las uvas con agua corriente. Procura no dañar la integridad de su piel para que no se escape el jugo durante el proceso de cocción.

Seque las bayas con una toalla y colóquelas en bandejas para secadora eléctrica en una capa.

Secar las uvas con “intermedios” - 3 horas de secado, 2 horas de reposo.

Como resultado, obtendrás hermosos frutos secos de color ámbar.

Agua hirviendo o lejía

Un método interesante para secar las uvas, que permitirá presentar deliciosas pasas o pasas aromáticas, reducirá el tiempo de cocción y hará que el proceso en sí sea más interesante.

Vierta agua hirviendo o una solución alcalina sobre uvas enteras recién seleccionadas.

Enjuague inmediatamente las bayas con agua fría.

Extender en una capa y colocar a la sombra para que se seque. Después de 3 días, tendrás frutos secos, que puedes espolvorear con azúcar y poner en frascos.

Pero si las mezclas y las dejas por otros 3-4 días, obtendrás pasas, esa fruta seca tan esperada y deliciosa con la que has estado soñando.

A menudo se practica secar racimos enteros de uvas a la sombra. Para ello, se cuelgan de cuerdas pretensadas y se secan a la sombra hasta que estén completamente preparados.

Cómo almacenar adecuadamente las uvas pasas.

Las uvas deben almacenarse en un lugar oscuro y seco. Las bolsas de lino o los sobres de pergamino son ideales como contenedores de almacenamiento.

Mire un video sobre cómo secar uvas en una secadora eléctrica en casa.