Cómo almacenar adecuadamente los champiñones con leche frescos y salados.

Hay una serie de recomendaciones que no deben descuidarse. De lo contrario, no podrás conseguir un suministro de setas de leche de alta calidad durante mucho tiempo.

Reglas para almacenar champiñones con leche.

Antes de enviar estos hongos para su almacenamiento, naturalmente es necesario limpiarlos. Después deberás dejarlas en agua durante un par de horas. Pasado este periodo, cada seta de leche debe lavarse bajo el grifo, utilizando una esponja o cepillo que se utiliza para lavar platos. Sólo después de tales manipulaciones se pueden procesar los hongos. La mayoría de las amas de casa los salan (ver cómo salar los champiñones con leche). frío Y caliente maneras). Es necesario guardar tales preparados en un local oscuro y fresco (3-4 °C), así como en el que haya una buena circulación del aire.

Es más conveniente almacenar champiñones con leche en escabeche. Se pueden conservar durante varios meses a temperatura ambiente y en un frigorífico durante un año entero.

Almacenamiento adecuado de champiñones con leche salada.

Las amas de casa conocen la versión fría y caliente de los champiñones con leche salada. El almacenamiento de champiñones enrollados es diferente de una forma y de otra. Si los champiñones con leche se prepararon en caliente, entonces el recipiente se puede sellar con una tapa de nailon.Estos champiñones se pueden conservar en el frigorífico.

Conservar las setas de leche recolectadas en frío es un poco más difícil. Para guardarlos necesitarás una habitación con una temperatura de 0 a 3 °C, el sótano se considera el mejor lugar. Si solo hay uno o dos frascos de champiñones, entonces hay un rincón para guardarlos en el refrigerador, en el compartimento inferior.

Al guardar las setas con leche salada, es necesario periódicamente asegurarse de que estén siempre en la solución de sal (debe ser con moderación para que las setas con leche no puedan flotar hacia arriba). En lugar de salmuera evaporada, puede agregar agua hirviendo fría. Si se encuentra una película de moho en la superficie de los champiñones con leche salada, debe deshacerse de ella, mover los champiñones a un recipiente aparte y llenarlo con agua fría y salada.

Almacenamiento adecuado de setas de leche en estado fresco.

Los champiñones con leche no se diferencian de otros champiñones en que no se pueden almacenar frescos. Cuanto más están fuera de las condiciones del bosque, en un estado sin procesar, más toxinas peligrosas para el cuerpo humano se forman en ellos.

Si el tiempo no le permite comenzar a venderlos inmediatamente después de recolectar los hongos de leche, entonces la cosecha de hongos debe mantenerse en una habitación fresca y oscura o en el refrigerador durante solo 10 a 15 horas. Al cabo de un día ya no serán aptas para el consumo. No importa cuánto lamentes las setas de leche, nunca debes comerlas, de lo contrario puedes sufrir una intoxicación grave.