Cómo almacenar adecuadamente la caballa

Lo más importante es conocer las reglas de almacenamiento de caballa comprada en reserva.

Almacenamiento adecuado de caballa fresca.

Por lo general, la caballa se ofrece al comprador fresca y congelada. Rara vez, pero aun así hay afortunados que tienen la oportunidad de llevarse a casa pescado de mar fresco. Por lo tanto, necesitan saber que es mejor elegir canales con cabeza. En el pescado en mal estado siempre se retira para que sea imposible determinar la calidad de la caballa, lo que se indica por los ojos (salientes) y las branquias (rojas). La caballa sin pelar se puede conservar en el frigorífico durante 1 día. Durante dos días en un mismo aparato se puede almacenar pescado sin entrañas, cabeza, cola y película negra en el interior del vientre. Puedes extender este período a 2 semanas colocando la caballa sobre trozos de hielo y colocándola en el refrigerador.

El pescado salado en un adobo de sal (3 cucharadas), azúcar granulada (2 cucharadas) y un litro de agua permanecerá en condiciones adecuadas durante 1 semana. Puedes agregar tus especias favoritas a todo esto. En la misma salmuera se puede cocinar caballa, que se llama "primavera".Una vez salado (esto tardará 1 día), se debe colgar en un lugar seco y con buena circulación de aire. Después de 2 días, se debe retirar la caballa, envolverla en pergamino o cortarla en trozos, colocarla en un frasco y llenarla con aceite. Este pescado te deleitará con su sabor durante toda una semana.

Almacenamiento adecuado de caballa congelada

No vale la pena comprar muchos kilogramos de ese pescado para más adelante. Después de todo, no hay certeza de que haya sido congelado recientemente. Habiendo comprado dicha caballa, debes ponerla inmediatamente en el congelador. Está prohibido mantener pescado en el dispositivo durante más de 3 meses. Antes de colocarla en el congelador, la caballa se debe envolver en papel pergamino.

Almacenamiento adecuado de caballa salada.

Este tipo de pescado es más fácil de conservar que el fresco o el ahumado. Por lo general, es imposible comprar caballa junto con salmuera. Pero en casa puedes rellenarlo con el mencionado anteriormente. En casa, sin líquido salado, generalmente sin pelar, en el frigorífico la caballa se podrá utilizar durante 1 día. El pescado cortado en trozos en salmuera (que también se puede sustituir por aceite picante) se puede conservar hasta por 5 días.

La caballa salada también se puede almacenar bien durante 2-3 meses en el congelador, en un recipiente herméticamente cerrado o en una película adhesiva (debe envolverse bien alrededor del pescado).

Almacenamiento adecuado de caballa ahumada.

La caballa ahumada en frío se almacena por más tiempo (3 días) que la ahumada en caliente (1 día). Si el pescado ahumado comprado está sellado, no se debe abrir hasta su consumo. Y cuando no haya un "contenedor de almacenamiento", el producto debe envolverse cuidadosamente en papel pergamino y guardarse en el compartimento inferior del frigorífico.

La fecha de caducidad de la caballa en conserva siempre la indica el fabricante en el embalaje.No debes comprar latas hinchadas en absoluto.

Vea el vídeo "Cómo conservar correctamente la caballa en el frigorífico":