Cómo almacenar adecuadamente varias salsas.

Por lo tanto, cada ama de casa definitivamente debe saber cómo almacenar tal o cual condimento similar para los platos en casa.

Conservación adecuada de las salsas en casa.

En general, la mayoría de las salsas no se pueden almacenar por mucho tiempo.

Las salsas frías hechas con hierbas frescas (como pesto), crema agria y mayonesa casera se preparan mejor para un solo uso y no para un almacenamiento prolongado.

Si quieres que la salsa picante se mantenga intacta durante varias horas antes de servir, simplemente debes colocarla al baño maría a fuego lento. Es importante asegurarse de que el líquido no empiece a hervir. Para evitar que se separe, es especialmente importante no sobrecalentar las salsas cremosas o que contengan huevo.

Para almacenar salsas durante un período de tiempo más largo, es necesario utilizar un dispositivo de refrigeración. Para hacer esto, el condimento líquido enfriado se debe verter en un frasco de vidrio esterilizado que tenga tapa hermética. En su lugar, puedes usar pergamino normal y atar el cuello con una banda elástica.

Las salsas compradas en tiendas sólo deben abrirse cuando sea necesario. Una salsa descorchada no se conservará por mucho tiempo, a diferencia de una cerrada.

Muchas amas de casa, para conservar por más tiempo la salsa casera abierta o recién preparada, la congelan.

Vida útil de la salsa

Las salsas picantes preparadas a partir de una decocción de pescado, champiñones o carne se pueden conservar durante 4 horas antes de servir. Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que la temperatura del condimento almacenado al baño maría (marlita) no supere los 85°C.

Las salsas picantes con huevo o mantequilla se pueden conservar durante una hora y media, asegurándose de que la marca del termómetro durante este período no supere los 65°C. A mayor temperatura se iniciará en él el proceso de delaminación.

La mayonesa y los aderezos para ensaladas caseros se almacenan en el refrigerador no más de un día. Para alargar este plazo, deben contener conservantes naturales: limón o vinagre, mostaza, sal, pimienta, rábano picante.

Las salsas como el pesto, envasadas en recipientes esterilizados, se pueden conservar en el frigorífico hasta un mes, siempre que su superficie esté siempre cubierta con una capa de aceite vegetal. Envasada en porciones, una salsa similar se puede almacenar en el congelador durante 3 a 4 meses.

La salsa natural elaborada con tomates frescos puede conservarse en condiciones adecuadas hasta por un día. La vida útil de este salsa de tomate durará mucho si contiene rábano picante (este condimento se llama tonterías) y/o mostaza.