Cómo almacenar adecuadamente los boletus para el invierno.

Además, es importante asumir cada proceso con responsabilidad y dotar a la recolección de las condiciones necesarias para que los boletus puedan mantenerse en forma adecuada hasta la próxima temporada.

¿Cuánto tiempo y cómo se pueden conservar los boletus frescos?

Si no es posible procesar inmediatamente los hongos traídos del bosque, entonces ni siquiera debes preocuparte por ellos durante las primeras 2-3 horas, simplemente dejándolos en la cocina. El refrigerador ayudará a mantener frescos los boletus durante 2 o 3 días. Antes de hacer esto, los champiñones deben limpiarse a fondo, sumergirse en agua durante media hora y luego enjuagarse bien. Luego, debes asegurarte una vez más de que estén limpios, ponerlos en un colador y luego colocarlos sobre una servilleta para que se sequen. Y solo después de todos estos procedimientos se pueden colocar los boletus en el refrigerador en un recipiente hondo cubierto con una servilleta.

Pero debemos recordar que después de 3 (máximo 4) días conservarlos sin procesar ya es peligroso. Estos hongos boletus pueden provocar intoxicaciones.

Métodos para el almacenamiento a largo plazo de hongos boletus.

La opción más común para cosechar hongos boletus para el invierno es congelación. De esta forma, los hongos pueden ser comestibles:

• a temperaturas de -12 ℃ a -14 °C - 3-4 meses;
• de -14 °C a -18 ℃ − 4-6 meses;
• de -18 °C a -24 °C – hasta 1 año.

Es mejor sumergir los boletus en el congelador después de escaldarlos primero en agua con sal (una cucharada de sal por litro de agua).

También es muy conveniente guardar setas. seco. Siempre que se preparen en un recipiente bien cerrado y en un lugar seco, se pueden consumir durante 2-3 años. Pero sólo si también se secan correctamente.

Hay muchas preparaciones deliciosas de boletus en en escabeche forma. Si se adhiere cuidadosamente a la tecnología necesaria al preparar un plato de este tipo para el invierno, los hongos se pueden conservar de manera segura hasta la nueva cosecha. Lo principal es conservarlos en frascos esterilizados, herméticamente cerrados con tapas metálicas, en un lugar fresco, oscuro y con humedad moderada.

Si por una razón u otra los frascos están hinchados, entonces los boletus deben desecharse inmediatamente.

Vea el vídeo “Cómo conservar las setas para el invierno. Una forma cómoda de almacenar setas para el invierno":