Cómo almacenar adecuadamente el hígado y el paté de hígado: durante cuánto tiempo y en qué condiciones

La vida útil del hígado de diferentes animales depende de las condiciones de temperatura, los métodos de almacenamiento y los contenedores.

Almacenamiento adecuado del hígado

El hígado de ganado se puede enfriar o congelar. El hígado de ave se puede almacenar en cuatro estados.

1. En estado frío (con lecturas del termómetro de 0 ˚C a +4 ˚C): si la temperatura del dispositivo de refrigeración es de 0 a +2˚C, entonces el producto será apto para el consumo durante 2 días; si de -1 ˚C a +1 ˚C – 4 días y no más; El hígado enfriado, colocado durante la producción en un paquete de polímero en el que hay un ambiente gaseoso, y si la temperatura oscila entre 0 ˚C y +4 ˚C, se puede almacenar hasta por 15 días.
2. Congelado (de -2 ˚C a -3 ˚C; vida útil 7 días).
3. Congelado (no superior a -8 ˚C). En este estado, el hígado es apto para el consumo durante 4 meses.
4. Cuando se congela profundamente (-18 ˚C y menos), el producto se puede almacenar de seis a 10 meses.

El hígado no debe volver a congelarse en absoluto.

Almacenamiento adecuado de paté de hígado.

El paté de hígado preparado en casa debe conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético.Por lo tanto, podrá permanecer en condiciones adecuadas durante 2 días. El inicio del proceso de degradación estará indicado por el oscurecimiento del producto. Además, si está seguro de que el paté de hígado recién preparado no se puede consumir de una sola vez, se puede congelar una parte. La descongelación debe realizarse gradualmente, un proceso tan rápido es inaceptable.

Cabe destacar que no hay nada más valioso que un producto fresco, sobre todo si es perecedero.

Vea el vídeo “¿Cómo elegir el hígado adecuado?”: