Cómo almacenar correctamente las hojas y ramas de laurel

El follaje picante tiene dos períodos de validez: desde el momento de la recolección hasta el momento de su envasado, la especia se puede utilizar para cocinar hasta 9 meses y, después del envasado, un año. La duración del almacenamiento de las hojas de laurel dependerá directamente de la calidad del producto. Por lo tanto, en ningún caso se debe optar por ejemplares de color marrón, marrón pálido con un toque de óxido, que se rompen fácilmente.

Vida útil de la hoja de laurel.

La especia suele almacenarse seca. Puede agregar hojas de laurel a los platos en condiciones adecuadas durante un período bastante largo, siempre que se respeten todos los aspectos del almacenamiento adecuado.

La vida útil del condimento depende del tipo de recipiente:

• si las hojas se guardan en bolsas o cajas de tela se pueden consumir hasta por 9 meses;
• si está en bolsas de papel o celofán, hasta 12 meses (el embalaje debe estar bien cerrado).

No debemos olvidar que desde el momento del corte de los arbustos hasta el envasado de las hojas, estuvieron almacenadas durante un tiempo en un almacén.Por tanto, es bueno que las fechas de recogida de especias y envasado sean lo más cercanas posible entre sí (este punto está indicado en el etiquetado).

Para no perderte algunos puntos importantes, conviene ver el vídeo “Cómo conservar las hojas de laurel en invierno”:

Los casos de intoxicación por hojas de laurel caducadas no se mencionan en ninguna parte, pero el sabor de dicha especia es demasiado amargo y su aroma está lejos de ser agradable.

¿En qué condiciones se deben almacenar correctamente las hojas de laurel?

Hay que recordar que cualquier producto requiere una atención especial en cuanto a almacenamiento, es decir, el incumplimiento de las condiciones correctas provocará el deterioro del producto antes de lo previsto.

Lo más importante es la temperatura, se considera que los valores óptimos son de 10 a 15 °C y una humedad no superior al 75%. También es importante que otras especias y productos que tengan un aroma pronunciado no se almacenen cerca del paquete con hojas de laurel, ya que cuando se secan absorben fácilmente olores extraños. Es necesario proteger de la luz el recipiente con hojas de laurel. Lo mejor es guardar la especia lejos de una fuente de calor. Se considera que el mejor lugar es el estante del frigorífico o un armario cerrado (aquí es más fácil "mantener" la temperatura y la humedad dentro de los mismos límites).

Recipiente adecuado para guardar hojas de laurel.

El recipiente para almacenar especias debe estar cerrado herméticamente. Esto ayudará principalmente a garantizar las condiciones de almacenamiento correctas. Adecuado para la seguridad del producto tarro de conservas normal con cubierta de plástico. También una buena opción sería Paquete al vacío, que tiene un cierre sellado especial.

Incluso las bolsas de tela natural para guardar hojas de laurel no son la mejor opción. Son capaces de transmitir humedad, calor, olores extraños y también acelerar la evaporación.Para conservar mejor el aroma de las hojas, es necesario presionarlas ligeramente al envasarlas.

La especia de laurel se puede secar directamente sobre una rama arrancada. Después del secado se deben doblar en manojos, colocando los largos en el centro y los cortos en los bordes. El paquete resultante se debe atar sin apretar con una venda o gasa y luego enviarlo a una bolsa opaca. Puedes guardar las bolsas en un armario o en el frigorífico.

Algunas amas de casa, para prolongar la vida útil de las hojas de laurel, congelan la especia y la guardan en bolsas de plástico o recipientes de comida en el congelador. No retire las hojas secas del recipiente con las manos mojadas. Esto provocará un rápido deterioro del producto.

Puede obtener más información sobre cómo preparar hojas de laurel en el video “Hoja de laurel // Preparándose para el invierno”:

En ningún caso debes descuidar cada una de las reglas. De lo contrario, no será posible conservar las hojas y ramas de laurel durante mucho tiempo.