Cómo almacenar adecuadamente el pollo

Solo hay dos formas de guardarlo: en el frigorífico y en el congelador. También necesitas saber cómo almacenar el pollo ya cocido.

Almacenamiento adecuado del pollo

La canal de pollo fresca y refrigerada debe tener un tinte blanco y un olor agradable. Si hay manchas, hematomas o daños en la piel, no se debe tomar ese pollo. Una carcasa de pollo congelada no debe tener una capa de hielo espeso. Esto indica una nueva congelación. Es mejor rechazar tal cadáver.

En el congelador

Si inmediatamente después de comprar un pollo no hay planes para ello, lo mejor es poner el cadáver en el congelador. La carne se puede cortar en porciones. En cualquier forma, la carne de pollo debe colocarse en el congelador en un recipiente resistente a la humedad, hermético y duradero. Las bolsas de vacío son ideales para esto.

Puedes conservar el pollo en el congelador mientras sus condiciones lo permitan:

• a temperaturas de -24 a -18 °C, el pollo se puede almacenar durante todo un año;
• si las lecturas del termómetro son de -18 a -14 °C, la canal será apta para hasta 9 meses;
• de -14 a -8 °C – sólo hasta seis meses;
• Si las temperaturas oscilan entre -8 y -5 °C, el pollo congelado debe consumirse en un plazo de 3 meses.

en un refrigerador

El pollo es uno de esos alimentos que no conviene conservar durante mucho tiempo. En condiciones ambientales, generalmente sólo será adecuado durante un par de horas. Pero no siempre es posible cocinar la carcasa inmediatamente después de la compra. Por tanto, se puede conservar durante algún tiempo en un aparato frigorífico, envasado en una bolsa al vacío, en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico.

Es muy bueno cuando tienes la oportunidad de cubrir un cadáver de pollo con trozos de hielo. Esto extenderá el tiempo de almacenamiento. Vale la pena señalar que la carne de pollo separada de los huesos durará más.

De manera óptima, el pollo se puede almacenar en el refrigerador en condiciones adecuadas durante 2 días.

Almacenamiento de pollo cocido

A la hora de almacenar carne de pollo ya preparada, se debe tener en cuenta el método de cocción y conocer la importancia del embalaje.

El pollo hervido o frito se conservará en buen estado durante 2 o 3 días. Después de este período, algunas amas de casa fríen los trozos de carne por ambos lados o los calientan en el microondas, eliminando así los microorganismos patógenos, y los consumen durante otros 1-2 días.

Una bolsa de plástico no es adecuada para guardar carne. Lo mejor es dar preferencia a un recipiente hermético. El papel de aluminio ayudará a conservar su apariencia y sabor presentables por más tiempo. Además, protegerá al pollo de olores extraños.

Es mejor no almacenar la carne de pollo ahumada comprada, en casos extremos, se puede enviar al congelador. Porque no se puede confiar en los fabricantes que pueden ahumar carne ya reposada.

Vea el video "Cómo almacenar correctamente el pollo en el refrigerador":