Cómo almacenar adecuadamente la carpa cruciana

Por lo tanto, conviene estudiar detenidamente la cuestión de las condiciones para almacenar adecuadamente este producto en casa, después de pescarlo o comprarlo. No hay que olvidar que el pescado es un producto perecedero.

Reglas generales para almacenar carpa cruciana.

En primer lugar hay que tener en cuenta: no importa qué tan fresca se almacene la carpa cruciana, antes de enviarla a almacenar se debe limpiar de entrañas, aletas, branquias y escamas. La mayoría de las amas de casa, cuando aparece carpa cruciana fresca en la cocina, la colocan inmediatamente en el refrigerador. Y esto se considera un gran error. Después de todo, se considera que las condiciones normales para almacenar carpa cruciana son temperaturas de 0 ° C a 2 ° C, hace más calor en el refrigerador. Reducirlos está mal, ya que no todos los productos del dispositivo son adecuados para tales condiciones.

Por lo tanto, lo mejor es colocar la carpa cruciana en un recipiente de plástico, cubrirla con pequeños trozos de hielo y solo luego ponerla en un frigorífico. La tapa de la bandeja debe estar bien ajustada; esto ayudará a proteger a los "vecinos" del desagradable aroma a pescado.

Sucede que cuando un cruciano aparece de repente en la casa, no hay espacio libre para él en el frigorífico. Entonces puedes utilizar los consejos de la gente.

1. La carpa cruciana fresca se puede almacenar durante 3 días en una habitación bien ventilada. Es importante no lavar el pescado, solo limpiarlo con un trapo limpio o una toalla de papel y luego frotar las canales con sal mezclada con pimienta negra molida.
2. Durante 2 días, puedes mantener fresca la carpa cruciana si envuelves cada pescado, previamente espolvoreado por todos lados con sal gruesa, en un paño natural limpio (respira), humedecido en una mezcla de vinagre y azúcar granulada (2 cucharaditas).
3. Los pescadores, para mantener sus capturas frescas el mayor tiempo posible, entierran un cubo de carpa cruciana en un hoyo (preferiblemente cerca de un estanque) y cubren la parte superior con algo que los proteja de los insectos y de los rayos del sol.

En invierno se puede utilizar el balcón para guardar carpas crucianas durante 2 días, hace bastante fresco allí.

Pero aún así, el mejor lugar para almacenar carpa cruciana (pero no más de 2 días) es refrigerador con indicadores de temperatura de 2 °C a 5 °C. En una bolsa térmica se puede conservar la carpa cruciana en buenas condiciones durante sólo unas 12 horas. Esta opción sólo es adecuada para transportar el producto.

Pero lo mejor es no dejar la carpa cruciana, como cualquier otro pescado, guardada, sino intentar cocinarla lo más rápido posible. Después de todo, el más mínimo incumplimiento de las condiciones de almacenamiento de este producto puede prometer una intoxicación grave del cuerpo humano.

Guardar carpa cruciana en el congelador

El congelador se considera el lugar más "correcto" para almacenar pescado durante un largo período. Sólo es importante decidir de inmediato si tiene planes de comprar carpa cruciana el mismo día después de comprar la captura o no.Porque el pescado que lleva un rato reposado no debe enviarse al congelador para guardarlo.

Antes de congelar, se debe limpiar la carpa cruciana. Pero muchos pescadores afirman que es mejor dejarlo sin limpiar. Si en el futuro no planea cocinarlos enteros, entonces el pescado se puede dividir en porciones. Después de todo, no se permite volver a congelar ningún pescado.

La carpa cruciana preparada debe colocarse en una bolsa de plástico apta para alimentos y se debe "exprimir" el aire tanto como sea posible. El estado adecuado del carpín en el congelador se mantendrá durante 3 meses.

Vea el vídeo “Cómo almacenar correctamente el pescado. Congelar, envasar, cortar pescado":