Cómo almacenar correctamente el pan de jengibre

Solo hay algunas recomendaciones importantes para almacenar galletas de jengibre que no deben descuidarse.

Reglas generales para almacenar galletas de jengibre.

El pan de jengibre se puede conservar durante bastante tiempo (casi 3 meses). Esto se debe a que contienen ingredientes (miel y especias) que actúan como conservantes naturales. Durante el primer mes, después de la preparación, el producto de postre tiene el sabor más pronunciado.

El pan de jengibre con glaseado de jengibre (los pasteleros lo llaman “glaseado”) dura un poco menos. Una hermosa capa se comporta de manera bastante caprichosa y requiere un trato especial en términos de conservación.

1. Lo óptimo es que en el lugar donde se colocan las galletas de jengibre glaseadas para guardar, las lecturas del termómetro fluctúen entre +18 °C y +23 °C.
2. En un dispositivo de refrigeración, la capa de glaseado de las galletas de jengibre puede humedecerse y el producto en sí puede perder calidad debido a un cambio brusco en las condiciones de temperatura. Por ello, es recomendable guardar las galletas de jengibre fuera del frigorífico, envueltas en film.
3. La humedad del aire en el lugar donde se almacena el pan de jengibre debe ser del 75%. Si están por debajo de esta norma, las galletas de jengibre se secarán y el glaseado se volverá quebradizo y se desprenderá.Con niveles altos de humedad, los productos horneados dulces se convertirán en un producto demasiado blando (para este tipo de galleta).

Naturalmente, para disfrutar plenamente del sabor del pan de jengibre, es necesario consumirlo dentro de 1 mes después de su preparación.

Almacenamiento de galletas de jengibre pintadas

Kozuli es un tipo de pan de jengibre que es un regalo tradicional para los pomors (gente del norte). La masa de dicho producto no contiene miel o contiene muy poca miel, además, contiene muy poca grasa. En este sentido, el pan de jengibre con huevas se puede conservar durante un período de tiempo bastante largo. A veces, estos productos horneados se pueden utilizar hasta por 3 años. Dicho producto debe enviarse para su almacenamiento en una bolsa herméticamente cerrada con cremallera. De esta forma quedará protegido de la humedad. Coloque la bolsa de galletas de jengibre para guardarla en un mueble de la cocina, lejos de la estufa o el radiador.

Vea el vídeo “Pan de jengibre después de 1 año de almacenamiento. Cómo almacenar pan de jengibre" de "Sweet Tooth Zhu":