Cómo congelar albahaca para el invierno en casa en el congelador.

¿Debo secar o congelar la albahaca?

Esta pregunta preocupa a muchas amas de casa. La respuesta a esto es muy simple: si es posible congelar verduras, es mejor hacerlo. Si no hay suficiente espacio en el congelador, secar las hierbas es una excelente opción. Es mejor preparar las hierbas para el invierno de cualquier forma que no conservar la cosecha en absoluto.

Preparar verduras para congelar.

Primero se debe remojar la albahaca durante 30 minutos en agua fría con sal añadida. Esta manipulación ayudará a deshacerse de todos los insectos que puedan quedar en la vegetación. Luego, la hierba debe lavarse bien con agua corriente.

Se sacuden las ramitas de albahaca cruda para quitar el exceso de agua y luego se colocan sobre toallas de papel para que se sequen completamente.

Formas de congelar albahaca para el invierno.

Cómo congelar albahaca fresca

Las ramitas de albahaca secas y limpias se pueden congelar enteras o solo se puede separar la parte de la hoja. Qué hacer en este caso depende de usted.

Coloca la albahaca fresca en bolsas, quítales todo el aire y ciérralas con cuidado. Es muy conveniente utilizar bolsas para congelar con cremallera.

La albahaca se puede picar antes de congelarla. Esto se puede hacer con un cuchillo normal, un procesador de alimentos o unas tijeras especiales para cortar verduras.

Las hierbas picadas se colocan en recipientes o bolsas. La opción ideal serían bolsas en porciones pequeñas, por una sola vez.

Los recipientes bien cerrados con albahaca entera o picada se envían al congelador para su almacenamiento.

Mire el vídeo de Arthur Vershigor: Cómo mantener frescas las verduras

Cómo blanquear la albahaca antes de congelarla

Este método es un poco más problemático. Antes de usarlo, es necesario realizar procedimientos preparatorios consistentes en preparar una cantidad suficiente de cubitos de hielo. Se sumerge hielo en un recipiente con agua fría, logrando así el máximo enfriamiento del líquido.

Hervir agua en una cacerola aparte. Se colocan hojas o ramitas de albahaca en un colador, que a su vez se sumerge en agua hirviendo durante 5 a 10 segundos. Después de esto, se saca la hierba e inmediatamente se coloca en un recipiente con agua helada durante 1 minuto.

A continuación, la hierba se seca sobre toallas de papel, se envasa en recipientes o bolsas y se guarda en el congelador.

Cómo congelar albahaca en aceite

Para este método es necesario picar la albahaca. Esto se puede hacer en un procesador de alimentos o manualmente, con unas tijeras o un cuchillo.

Si elige el primer método, el aceite se puede agregar inmediatamente durante el proceso de molienda. Los aceites y las hierbas se deben tomar en una proporción de 1:2. La masa preparada se coloca en cubiteras con hielo y se congela.

Si realizó el corte manualmente, las verduras picadas primero se colocan en moldes y solo luego se llenan con aceite.

Puedes utilizar diferentes tipos de aceite:

• aceituna;
• verdura;
• cremoso.

Primero hay que derretir la mantequilla.

Es muy conveniente congelar la albahaca y el aceite en una bolsa hermética. La masa verde se coloca en una bolsa, se distribuye uniformemente, se cierra bien y se aplana. Si es necesario, corte la cantidad necesaria de albahaca del plato congelado de esta manera.

Cómo congelar albahaca en agua o caldo

Este método se diferencia del anterior solo en el llenado. En lugar de aceite, utilice agua o caldo. Por cierto, los cubos de albahaca congelados con agua se pueden utilizar en cosmetología casera.

Para preparar salsa pesto, puedes preparar pasta de albahaca con agua. Para moler la albahaca más fina, necesitarás una licuadora.

Consejo: Para que sea más fácil sacar los cubitos verdes de los moldes de hielo, se puede cubrir el fondo del molde con film transparente.

Vea el video del canal “Olya Pins” - 4 MANERAS DE CONGELAR VERDURAS Recetas sencillas de CookingOlya

Almacenamiento de albahaca congelada

Las hierbas congeladas se guardan bien en el congelador, por lo que puedes abastecerte de forma segura para el próximo año, hasta la próxima cosecha.