Cómo encurtir judías verdes para el invierno: una receta casera sencilla de judías verdes en escabeche.

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Para que los frijoles queden lo más sabrosos posible, necesitarás vainas tiernas sin fibra. Si están presentes en tu variedad de frijol, debes eliminarlos manualmente, junto con las puntas de la vaina de ambos lados. Una receta sencilla para encurtir judías verdes te ayudará a conservar su sabor y propiedades beneficiosas para el invierno.

Ingredientes: clavel, canela, hoja de laurel, guindilla, azúcar, sal, judías verdes, vinagre

Para la preparación necesitarás:

— judías verdes (su cantidad depende del número de frascos);

— agua — 2 litros;

— sal — 100 g;

— azúcar — 100 g;

— esencia de vinagre — 30-35 g;

- especias: laurel, pimiento rojo picante, clavo y canela.

Además, necesitarás tarros de un litro limpios.

Cómo encurtir judías verdes:

Judías verdes

Las vainas se deben blanquear durante 2-4 minutos.

Coloque las especias en el fondo de cada frasco, luego los frijoles (verticalmente).

A continuación, prepararemos un adobo para judías verdes con los productos especificados en la receta.

Agregue la marinada hirviendo a los frascos con las preparaciones, cubra con tapas y prepárelas para esterilizar. Para tarros de un litro, son suficientes 5-7 minutos. Si desea que sus espárragos en escabeche queden lo más crujientes posible, en lugar de esterilizarlos, utilice un método de procesamiento más suave: mantenga los frascos durante 20 minutos a una temperatura de +85 grados.

La sabrosa preparación debe guardarse en un sótano o sótano fresco.

Estas judías verdes en escabeche se convertirán en un delicioso refrigerio en invierno, la base de la sopa. Se puede consumir como plato independiente, condimentado con aceite, crema agria y vinagre, y añadido a ensaladas.

Cómo encurtir judías verdes para el invierno: una receta casera sencilla de judías verdes en escabeche.

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