Cómo encurtir ajo como en el mercado: una receta casera para preparar deliciosos dientes de ajo en escabeche.

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Ofrecemos a todos los amantes de esta planta preparar una preparación casera original y picante: el ajo encurtido. Este snack marinado sabe igual que el que se consigue en el mercado. Marida bien con carnes, pescados y verduras o guisos mixtos.

Ingredientes: azúcar, sal, vinagre, ajo

Esta sencilla receta está diseñada para:

- agua, 1000 ml.

- azúcar, 50 gr.

- sal, 50 gr.

- vinagre, 100 ml. (9 %).

Cómo encurtir ajo para que sepa como el que se consigue en el mercado.

Ajo

Escalde los dientes pelados en agua hirviendo y luego enfríelos rápidamente en agua fría.

Coloca la mezcla en frascos limpios y esterilizados.

Hervir la marinada por separado. El vinagre se debe verter al final, en un chorro lento, de lo contrario podría “escaparse”.

Ahora vierte la marinada en frascos, dejando un poco más de un centímetro hasta arriba. Cubra los recipientes con tapas, esterilice durante 5-7 minutos, enrolle y enfríe.

El ajo casero se conservará bien durante mucho tiempo si le encuentras un lugar fresco y, si es posible, oscuro.

En invierno, puedes verter aceite vegetal sobre los dientes, espolvorear con hierbas frescas y servir como una especie de “ensalada”.