¿Cuál es la mejor forma de almacenar pasteles?

A pesar de que las tartas se “barren” inmediatamente después de hornearlas, todavía quedan algunos trozos para más tarde. Para conservar su verdadero sabor por más tiempo, solo debe seguir algunas recomendaciones de amas de casa experimentadas.

Almacenamiento adecuado de pasteles.

No importa qué tipo de pasteles planees almacenar. Básicamente se trata de un relleno rodeado de masa frita o al horno. Este plato puede permanecer fresco solo 2 días. Es muy importante que no haya acceso de oxígeno al producto después de hornearlo. Por tanto, conviene echar una toalla limpia y seca sobre las tartas recién salidas del horno. Después de enfriar, puede prolongar su almacenamiento con film transparente.

El ama de casa “reanima” pasteles ligeramente rancios cubriéndolos con una toalla húmeda o metiéndolos en el horno o en el microondas. Quienes piensan que el pastel sin cortar se conserva por más tiempo se equivocan, ya que la experiencia de las amas de casa demuestra que es todo lo contrario.

Al elegir un método para guardar pasteles, debe tomar como guía las características de una masa en particular.

De masa de levadura

Para almacenar adecuadamente estos pasteles necesitarás:

• inmediatamente después de hornearlos, colóquelos sobre una superficie de madera y cúbralos con una toalla limpia y seca;
• rechace doblarlos en la pirámide habitual cuando aún no se hayan enfriado;
• guardar desplegado con el relleno uno frente al otro;
• Coloca las tartas en bandejas o bolsas de plástico, si es posible, protegiéndolas del aire.

Puede prolongar la vida útil de las tartas de levadura utilizando un dispositivo de refrigeración. También se almacenan pasteles fritos.

De hojaldre

Las reglas para almacenar este tipo de productos horneados casi no difieren de las anteriores. Sólo durante el enfriamiento no se deben tapar, ya que de lo contrario se formará condensación. Y aquí lo principal a recordar es que al hojaldre realmente no le gusta el ambiente húmedo, por lo que inmediatamente después de que se haya enfriado por completo, hay que colocarlo en un recipiente hondo y cubrirlo lo más herméticamente posible con una toalla de algodón (“respira ”).