¿Cuál es la mejor forma de almacenar bolas de masa?

La mayoría de la gente, sin dudarlo, mete las albóndigas en el congelador. Pero no pueden quedarse ahí para siempre. Además, los productos caseros y los comprados en la tienda deben almacenarse de forma diferente.

Almacenamiento adecuado de albóndigas caseras.

Si no planea cocinar este plato después de "esculpir", debe colocarlo en el congelador. Es muy bueno que la cámara tenga una función de congelación rápida (de -12 °C a -18 °C). Entonces las albóndigas estarán en buen estado durante 3 meses. Durante 1 mes se pueden comer bolas de masa almacenadas a temperaturas de -10 °C a -12 °C. Algunas amas de casa guardan bolas de masa en el balcón, pero esto, naturalmente, sucede en invierno y solo si las lecturas del termómetro fluctúan dentro de límites aceptables para guardarlas.

Es muy conveniente enviar el producto al congelador en una caja especial con compartimentos, pero también funcionará una bolsa de celofán normal, una bandeja a granel o un envasado al vacío.

Si no es posible almacenar un sabroso producto semiacabado durante mucho tiempo y en grandes cantidades, se coloca en el refrigerador (y se almacena a una temperatura que no exceda los +5 ° C) sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina o un plato plano grande. Cúbrelos por encima con un trozo de celofán o film transparente.En tales condiciones, las albóndigas serán aptas para el consumo durante 3 días.

Almacenamiento adecuado de albóndigas compradas en la tienda.

En un principio es muy importante elegir un producto de calidad. Las albóndigas "reales" no deben contener soja ni sémola. Cuando el paquete contenga copias pegadas, no se podrá llevar. Es muy bueno si puedes asegurarte de que la “temperatura de vitrina” sea de -12 ° C y la humedad sea del 50%.

En general, se considera que la “temperatura correcta” es -24 °C o menos; en tales condiciones, el plato se puede almacenar durante 9 meses. Pero es raro que una tienda cumpla con tales condiciones. Por lo tanto, después de comprar bolas de masa, es necesario conservarlas durante 1 mes a temperaturas de -10 °C a -18 °C.

A menudo, en el embalaje de un producto de la tienda se puede ver una fecha de vencimiento de más de seis meses. Estas albóndigas se componen de conservantes y agentes oxidantes. Además, normalmente, un producto cuyo relleno no es carne, sino soja, se puede conservar durante este tiempo.

Es recomendable transportar las albóndigas compradas a casa en bolsas térmicas, que se venden en los departamentos de congelados.

Almacenamiento adecuado de albóndigas cocidas.

Una porción de albóndigas no consumidas se puede almacenar en un dispositivo de refrigeración. Primero, engrase generosamente con verdura o mantequilla. El plato con el plato debe envolverse herméticamente en film transparente y colocarse en el frigorífico, cuya temperatura no debe superar los +5 °C. En tales condiciones, las bolas de masa se podrán utilizar durante 6 horas. En un lugar frío (fuera del frigorífico), donde el termómetro calienta hasta +10 °C, la vida útil del plato será de 3 horas.

No se recomienda congelar un producto ya cocido, porque perderá su sabor.Las amas de casa que aconsejan guardar las albóndigas en caldo se equivocan. Esto no es lógico, se convertirán en un plato no comestible con una masa hinchada y pegajosa y un relleno empapado generalmente insípido.