¿Cuál es la mejor forma de almacenar cangrejos en diferentes formas?

Los amantes de este manjar necesitan saber cómo conservar los cangrejos en diferentes formas. Cada uno de los métodos tiene ciertas recomendaciones que se deben seguir; de lo contrario, al consumir carne de cangrejo caducada, se puede sufrir una intoxicación alimentaria grave.

Almacenamiento adecuado de cangrejos.

A la hora de adquirir estos crustáceos vivos, conviene optar por habitantes marinos más activos. Los cangrejos para cocinar deben almacenarse en un lugar frío (generalmente el estante del refrigerador donde se almacenan las verduras), donde el termómetro indique la temperatura óptima para almacenar este producto: +4 °C - +6 °C, en una bolsa con agujeros. En tales condiciones, los mariscos serán aptos para el consumo durante 2-3 días.

Para que el cangrejo se sienta más cómodo, antes de meterlo en el frigorífico, colóquelo en agua fría (2-3 cm), que debe estar ligeramente salada. Es necesario hacer agujeros en la tapa de la bandeja con crustáceos. A los cangrejos no les gustan los recipientes bien cerrados. Los productos que tienen un aroma fuerte no deben almacenarse junto con los cangrejos.

Es bueno si tienes la oportunidad de utilizar un acuario grande, equipado con un sistema estable que garantice un metabolismo y energía adecuados, y lleno de agua del mar (especialmente si planeas mantener vivos a los cangrejos durante un período prolongado).

Si planea salvar cangrejos vivos, entonces es necesario que se les proporcionen las condiciones de temperatura correctas (+10 ° C), de lo contrario no vivirán mucho tiempo a temperaturas más bajas. Además, conviene alimentarlos constantemente con peces pequeños. Luego puedes conservar los cangrejos durante un par de semanas o incluso meses.

Cómo almacenar cangrejos frescos

Solo puedes almacenar cangrejos fuera de la unidad de refrigeración durante un par de horas. Después de lo cual, comenzarán a deteriorarse y a oler desagradablemente.

No es recomendable almacenar los crustáceos sin envasar. Los cangrejos hervidos deben guardarse en el refrigerador envueltos en papel de aluminio o en una bandeja de plástico con tapa, y los cangrejos frescos deben guardarse con un trapo de tela.

La fecha de caducidad de los mariscos se indica mediante una superficie opaca. Se debe consumir inmediatamente, y si ya hay un olor desagradable, se debe desechar.

Almacenamiento de cangrejos congelados

Guardar cangrejos en el congelador no es la mejor opción. A menudo, después de descongelar, la carne parece pegarse a los huesos y, si la dejas en el dispositivo durante demasiado tiempo, se vuelve dura. Pero aún así, a veces a las amas de casa les resulta difícil prescindir de este proceso.

Se considera que las condiciones óptimas de temperatura son -18 °C. Deben ser estables, los saltos son inaceptables. El máximo de cangrejos se puede almacenar en tales condiciones por no más de 3 meses.

Los cangrejos comprados congelados no deben descongelarse y luego colocarse en el congelador.El producto comprado debe colocarse inmediatamente en el congelador, luego durará todo un año. El cangrejo descongelado se debe consumir el mismo día.

Para evitar que el cangrejo se agriete o se congele al guardarlo en el congelador, primero hay que envolverlo en film transparente.

Es bueno cuando puedes poner el crustáceo en el congelador en una caja. La congelación repetida de cangrejos frescos y hervidos es inaceptable.

Almacenamiento de cangrejos hervidos

El plato de cangrejo terminado se puede almacenar en el refrigerador por no más de 3 días. Después de este período, dejará de ser sabroso en absoluto.

Es solo que el cangrejo hervido solo durará unas pocas horas en condiciones de uso en la mesa de la cocina.

Todas las reglas anteriores son muy importantes, porque su incumplimiento puede provocar una intoxicación grave. Lo ideal es comprar cangrejos frescos y cocinarlos de inmediato.

Vea el vídeo “Cómo empacar y almacenar cangrejo”: