¿Cuál es la mejor forma de almacenar diferentes tipos de salchichas?

No importa de qué tipo de carne esté hecha la salchicha, su vida útil no es muy larga. Si no sigue algunos matices al almacenar este producto, no podrá permanecer durante el tiempo requerido en condiciones adecuadas.

Los principales puntos a tener en cuenta a la hora de almacenar salchichas.

El mejor lugar para guardar este manjar cárnico en casa es el frigorífico. La mayoría de la gente cree erróneamente que es necesario enviar la salchicha al dispositivo colocándola en una bolsa de plástico. Pero esto no es cierto en absoluto. Por el contrario, en dicho embalaje se deteriorará más rápidamente.

Lo mejor es guardar las salchichas en una bandeja de plástico para alimentos o envueltas en una hoja de papel pergamino. Las amas de casa experimentadas recomiendan lubricar el área cortada con clara de huevo, grasa o jugo de limón y luego envolverla en film transparente. Afirman que dicha manipulación prolongará la vida útil del producto. La salchicha en rodajas debe envolverse en pergamino o papel de aluminio y colocarse en el refrigerador o congelador (si no hay planes para ello en el futuro cercano).

Almacenamiento de salchichas hervidas

Al almacenar salchichas cocidas, es necesario respetar las condiciones de temperatura de 0 a 8 °C. Antes de enviarlo a almacenar, se debe envolver en papel de aluminio. Esto lo protegerá de la sequedad y la humedad excesiva. El borde cortado debe tratarse con grasa. En tales condiciones, el producto puede permanecer en buenas condiciones desde 4 días hasta 1 semana.

Para un almacenamiento exitoso de salchichas hervidas, es muy adecuado un recipiente al vacío (no contiene bacterias ni hongos), del cual se puede bombear fácilmente el aire mediante un dispositivo especial en la tapa.

Cómo conservar salchichas caseras

Este producto se distingue de todos los demás por su máxima calidad. Pero si no se conserva correctamente, también se deteriorará rápidamente. Las amas de casa con experiencia colocan las salchichas caseras en cazuelas de barro y vierten hasta arriba la grasa de cerdo derretida. Puedes agregarle especias. Las ollas enfriadas deben taparse con una tapa y guardarse en la despensa o en el frigorífico.

Las salchichas caseras se adaptan bien a la congelación. Antes de meterlo en el congelador sécalo con una servilleta. No se deben poner cebollas y ajos en salchichas destinadas a un almacenamiento prolongado.

Almacenamiento de salchichas ahumadas

Al almacenar salchichas ahumadas crudas y curadas en seco, las lecturas del termómetro deben oscilar entre 0 °C y +12 °C. En el frigorífico, la salchicha ahumada cruda será apta para el consumo durante 1 a 2 meses, y la salchicha curada en seco, solo durante 3 a 6 días.

Si el frigorífico está ocupado por otros productos, las salchichas ahumadas se pueden conservar suspendidas, en un lugar cuya temperatura oscile entre 10 °C y 15 °C. En dicha habitación, el producto permanecerá en buenas condiciones hasta por 3 semanas.La salchicha ahumada de carne de caballo también se conserva, pero será más correcto si se “esconde” en harina o salvado. Luego permanecerá fresco durante varios meses.

La salchicha ahumada ya cortada debe envolverse en una película adhesiva en el lugar del corte y colocarse en el refrigerador. No hay que temer que la salchicha pierda “parte de su calidad” y sabor en el congelador; este no es el caso.