Cómo almacenar calabacines: cuánto y en qué condiciones.

Mucha gente quiere abastecerse de calabacines para el invierno, ya que es un excelente producto dietético. Almacenarlo no es nada difícil, lo principal es no descuidar ninguna de las reglas.

Cómo preparar calabacines para el almacenamiento en invierno.

La verdura debe recolectarse a principios de septiembre junto con los tallos. Sólo aquellas copias que no presenten daños son aptas para el almacenamiento. Los calabacines con imperfecciones se pueden congelar. Las frutas no se pueden lavar, solo hay que limpiarlas con una toalla seca. Luego secar al sol (sobre todo para que se seque bien la zona cortada).

Los calabacines deben transportarse de un lugar a otro en cajas de cartón o cestas. Antes de enviarlos a almacenar, los tallos deben sumergirse en parafina fundida.

Formas de almacenar calabacines en casa.

En el apartamento

Si decide almacenar los calabacines en casa enteros, no procesados, generalmente elige un balcón o una logia para esto. Pero sólo si la temperatura se mantiene por encima de cero grados en invierno.

El fondo de la caja para guardar calabacines se debe espolvorear con aserrín o paja.Las verduras deben colocarse de forma que no se toquen entre sí. La habitación debe estar oscura y seca.

Cuando la cosecha sea abundante, cada calabacín se debe envolver en papel y colocar en rejillas, y encima cubrir con una manta de tela natural.

En una de las habitaciones del apartamento cuesta un poco encontrar un lugar para guardar los calabacines. Debe estar lo más oscuro posible y alejado de la calefacción. La temperatura óptima para un almacenamiento adecuado de las verduras es de +18 °C…+22 °C.

El calabacín será apto para el consumo en tales condiciones durante 2 a 4 meses. Puede ampliar el plazo a 6-7 meses si:

• los frutos tienen piel gruesa y tallo de 10 cm;
• los calabacines no se lavan, solo se pelan (hay situaciones en las que es difícil limpiar la tierra con una toalla);
• Las verduras se colocan verticalmente con los tallos hacia arriba en una caja con papel, aserrín o paja.

Cuando no puedas colocar los calabacines uno cerca del otro, no te preocupes demasiado, este no es el punto principal del almacenamiento.

En la bodega

Este método casi no se diferencia del anterior. Todo es igual, solo que es importante no dejar los calabacines, para guardarlos, directamente en el suelo (y en cajones y estantes).

En este caso, es posible otra opción de colocación. Los calabacines se pueden almacenar suspendidos utilizando una media de nailon. Cada “paquete” no debe contener más de dos copias.

Cómo conservar los calabacines en el frigorífico y el congelador.

En un dispositivo de refrigeración

Para poder proporcionarle a su familia calabacines frescos durante 2 o 3 meses, puede guardarlos en el compartimento de verduras del frigorífico. Los frutos deben colocarse en bolsas de papel o polietileno con orificios “caseros” para ventilación.

En el congelador

Ver el vídeo:

Este método se considera el más óptimo. Antes de congelar, los calabacines se deben lavar, secar y cortar de la forma que sea conveniente (lo principal es que los trozos no midan más de 1 cm de grosor). Luego, las rodajas deben colocarse en paletas y después de 2 a 4 horas el producto congelado terminado se puede trasladar a bolsas o bandejas especiales selladas. Los calabacines en esta forma se pueden comer hasta la nueva temporada de cosecha. Ver también: Cómo congelar calabacines correctamente.

Cada método no requiere ningún esfuerzo especial. Todo es bastante sencillo, pero no debemos olvidar que violar alguna de las reglas no permitirá conservar el producto durante mucho tiempo.