Cómo guardar suluguni en el frigorífico.

Existen varias formas comprobadas de almacenar "mozzarella georgiana" en una cocina normal, lo que prolongará su frescura.

Almacenamiento adecuado de suluguni en el frigorífico.

Bajo ninguna circunstancia debe dejar simplemente el queso georgiano comprado en la mesa de la cocina. En tales condiciones se deteriorará en unas pocas horas. Por tanto, el mejor lugar para conservar el queso es el frigorífico. Vale la pena señalar que si el empaque del producto indica una vida útil de más de 10 días, entonces este punto debería alertarlo: dicho queso contiene conservantes. La temperatura del aparato frigorífico debe ser constante; lo óptimo se considera +5 °C. Los indicadores "más cálidos" pueden destruir la estructura del queso y esto afecta directamente el sabor.

Los amantes del Suluguni saben que el queso más delicioso es el que se vende en salmuera. Además, dicho producto tiene una vida útil más larga: 30 días.Dado que el suluguni se puede almacenar durante un máximo de 10 días sin solución salina, las amas de casa con experiencia han aprendido a preparar la salmuera ellas mismas. Para ello, sólo necesitas diluir 400 gramos de sal en un litro de agua. Puedes verter esta salmuera en el suluguni (cambiarla adecuadamente de vez en cuando) y colocarla en un aparato de refrigeración.

Recipiente para guardar suluguni en el frigorífico.

El embalaje (debe ser hermético) para conservar el suluguni en frigorífico puede ser:

• un recipiente normal con tapa;
• pergamino o papel especial para queso;
• frustrar.

No es aconsejable envasar el queso en una bolsa de plástico o film transparente, porque podría “asfixiarse”. Existe otro truco interesante para prolongar la vida útil del suluguni varios días. Consiste en colocar un trozo de azúcar refinada en un recipiente con queso, el cual absorberá el exceso de humedad.

Algunos puntos importantes sobre el almacenamiento del queso Suluguni en el frigorífico.

No se deben descuidar algunos factores más al almacenar queso de Georgia en un refrigerador:

• no es correcto si el queso está “contiguo” a productos que tienen un aroma fuerte o picante (lo absorberá muy rápidamente);
• No coloque alimentos perecederos cerca del suluguni ahumado (las bacterias dañinas pueden "transferirse" al queso);
• No permita que se produzcan cambios bruscos de temperatura en la unidad de refrigeración.

También cabe mencionar que almacenar suluguni en el congelador no es del todo correcto, aunque, en casos necesarios, es aceptable. La congelación afecta negativamente el sabor del suluguni: se seca, comienza a desmoronarse y pierde su hermoso tono natural.

Lo principal es considerar cada una de las reglas como un punto importante, y luego el queso georgiano lo deleitará con su sabor el mayor tiempo posible.

Obtenga más información sobre cómo preparar adecuadamente la salmuera para el almacenamiento prolongado de queso Suluguni y queso feta en el video.