Cómo conservar mejillones en casa.

Todos los tipos de mejillones tienen su propia fecha de caducidad. Cuando planee almacenar mejillones con concha en casa, primero debe elegirlos correctamente y luego seguir todas las recomendaciones importantes sobre la conservación de estos mariscos.

Reglas para elegir mejillones.

Al comprar mejillones vivos, debes prestar atención a si el molusco está muerto en el medio de las válvulas. Un ser vivo, después de golpear ligeramente el caparazón, lo cerrará rápidamente.

Si el mejillón es de buena calidad, entonces su superficie debe estar brillante y sin daños. Las válvulas completamente abiertas indican que en su interior hay un molusco muerto, es decir, no es apto para el consumo. Los individuos muertos también se pueden encontrar en conchas cerradas si están obstruidas con arena o limo.

Algunos consumidores sacuden la cáscara al comprar mejillones, están seguros de que cuando hay un ser vivo dentro, entonces no debería haber ningún sonido. Pero los expertos recomiendan no confiar en este método de verificación.

Está bien oler los mejillones: los frescos desprenden un ligero aroma marino, pero el olor de los mariscos ya en pie es penetrante y desagradable.

Cómo almacenar mejillones frescos

Se considera que la temperatura óptima de almacenamiento para estos productos del mar es la lectura del termómetro que no supera los +7 °C. No se puede almacenar por más de 3 días. Durante este tiempo, los mejillones pueden morir fácilmente. La decisión más correcta sería utilizarlos inmediatamente después de la compra: después de todo, es imposible saber con certeza dónde, cuántos y en qué condiciones se almacenaron antes de la compra.

Mira el vídeo “Mejillones”:

Si los mejillones se sacaron del congelador y se dejaron en el frigorífico, tampoco es necesario conservarlos más de 3 días. Si desea prolongar la vida útil de este tipo de marisco un máximo de 2 días más, debe colocarlo sobre trozos de hielo y espolvorear los mejillones encima. Lo mejor es dejarlos en un colador colocado en un recipiente hondo. Entonces los mejillones no estarán en el agua descongelada.

Al inspeccionar diariamente los mejillones refrigerados, es necesario calcular si hay ejemplares muertos; dichos mariscos deben desecharse inmediatamente para que el resto no se eche a perder.

También se permite almacenar (no más de un día) mejillones vivos en agua fría. Pero este método no es tan fiable como el anterior.

Cómo guardar mejillones en el congelador.

Puede prolongar la vida útil de los mariscos vivos utilizando el congelador. Antes de congelar es necesario separar la carne del caparazón, colocar en una bandeja hermética, agregar agua, tapar y dejar en el congelador.

A una determinada temperatura (la temperatura óptima es -18 ° C), los mejillones se pueden almacenar en el congelador hasta por 2 meses. Si hay una función de congelación rápida, puede aumentar la vida útil a 4 meses.

Cómo conservar mejillones sin concha

La carne de marisco fresca comprada sin concha debe consumirse inmediatamente.Estos mariscos se pueden conservar en el congelador en condiciones adecuadas durante el tiempo indicado por los fabricantes en el recipiente.

Mejillones marinados

Estas conservas no se pueden almacenar más de 2 días después de su apertura. Los mejillones en un recipiente abierto deben "nadar" en aceite, por lo que puede agregar aceite de girasol o de oliva normal. Las ensaladas con mejillones en escabeche se deben consumir con 24 horas de antelación.

mejillones hervidos

Los mariscos cocidos congelados se pueden almacenar durante bastante tiempo. Al mismo tiempo, sin perder valor nutricional y sabor. Algunas amas de casa cocinan los mejillones ellas mismas (con la adición de todos los ingredientes necesarios) y luego los congelan. En el congelador solo se deben colocar mariscos secos (para esto, se deben limpiar bien con servilletas de cocina). Se pueden almacenar hasta por 3 meses. Volver a congelar no tiene sentido. Tras este proceso, los mejillones perderán su sabor.

En ningún caso se deben comer mejillones caducados, el producto es caro, pero la salud es mucho más valiosa.